Vichyssoise con manzana

..Algunas veces crees que quieres desaparecer..pero lo que realmente quieres, es ser encontrado..

Ingredientes:

- 1 puerro.
- 2 manzanas golden.
- Aceite de oliva.
- 300 ml de agua.
- 100 ml de leche de soja.
- Pimienta negra.

En una olla puesta al fuego, agregamos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimienta negra y el puerro, previamente limpio y troceado.
Pelamos y troceamos las manzanas, cuando el puerro empiece ha pocharse,  agregamos a la olla las manzanas y mezclamos bien.
Vertemos el agua y la leche de soja, dejamos cocinar durante 20 minutos.
Con ayuda de la batidora, trituramos hasta conseguir una crema.