..La paciencia tiene más poder que la fuerza..
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 1 patata.
- 1 cebolla.
- 1 berenjena.
- 200 gramos de champiñones laminados en conserva.
- Aceite.
- Sal al gusto.
En una sarten puesta al fuego verter abudante aceite.
Limpiar y trocear, la cebolla, a patata y la berenjena.
Añadirlas a la sarten y poner una pizca de sal.
Pochar las verduras, moviendo de vez en cuando.
Escurrimos las verduras, para eliminar el exceso de aceite.
Ponemos en la sarten de nuevo,incorporamos los champiñones escurridos y agregamos los 3 huevos que previamente hemos batido.
Cuajamos la tortilla, dándole a vuelta con la ayuda de un plato.
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