viernes, 20 de septiembre de 2013

Harira a mi estilo

..Vivistes lo que recuerdas, el resto del tiempo solo existites..

Ingredientes:




- Media cebolla.

- Medio apio.

- 2 patatas.

- 100 gramos de lentejas hervidas.

- 100 gramos de garbanzos hervidos.

- 100 gramos de arroz.

- 500 ml de tomate triturado.

- 200 ml de caldo vegetal.

- Sazonador picante (pimiento choricero, pimienta negra, pimienta blanca y comino)

- Canela molida.
- Perejil.

- Aceite de oliva.



En una olla puesta al fuego disponer 1 cucharada y media de aceite.
Añadir la cebolla, el apio y las patatas, limpias y trozeadas.
Una vez que la verdura empiece a pocharse añadimos las legumbres escurridas, el tomate, el arrpz., caldo vegetal y sazonamos al gusto..

Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el caldo se haya casi consumido.

jueves, 19 de septiembre de 2013

Sopa al curry


..La felicidad es la capacidad de darse al mundo, de ver un milagro en cada amanecer, de mirar las cosas con gratitud..

Ingredientes:

- 1 cebolla dulce.
- 150 gramos de calabaza.
- 100 gramos de guisantes en conserva.
- Curry al gusto.
- Aceite.
- Agua.

En una olla puesta al fuego verter una cucharada de aceite.
Agregar el curry al gusto y pochar la cebolla y la calabaza, que previamente habremos limpiado y troceado.
Cubrir con agua y dejar cocinar durante 10 minutos, añadir los guisantes escurridos y cocinar durante 5 minutos más.

miércoles, 18 de septiembre de 2013

Harira picante

..Donde hay soberbia, allí habrá ignorancia..pero donde hay humildad, allí habrá sabiduría..

Ingredientes:

- Media cebolla.
- Medio apio.
- 2 patatas.
- 100 gramos de lentejas hervidas.
- 100 gramos de garbanzos hervidos.
- 500 ml de tomate triturado.
- 200 ml de caldo vegetal.
- Sazonador picante (pimiento choricero, pimienta negra, pimienta blanca y comino)
- Perejil.
- Aceite de oliva.

En una olla puesta al fuego disponer 1 cucharada y media de aceite.
Añadir la cebolla, el apio y las patatas, limpias y trozeadas.
Una vez que la verdura empiece a pocharse añadimos las legumbres escurridas, el tomate, el caldo vegetal y sazonamos al gusto.
Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el caldo se haya casi consumido.

martes, 17 de septiembre de 2013

Revuelto verde

. ..Lo ideal sería tener el corazón en la cabeza y el cerebro en el pecho..así, pensaríamos con amor y amaríamos con sabiduría..

Ingredientes:

- 150 gramos de judias verdes cocidas.
- 100 gramos de champiñones laminados.
- 100 gramos de corazones de alcachofas.
- 50 gramos de habitas cocidas.
- Ajo deshidratado.
- Aceite.
- 2 huevos.

En una sarten puesta al fuego, disponer una cuchara y media de aceite.
Añadir las judias, los champiñones y los corazones de alcacbofas que previamente habremos laminados, rehogar durante 2 minutos.
Incorporar las habitas y el ajo al gusto.
En un bol batir bien los huevos y verterlos en la sarten, mezclarlos bien con los ingredientes ya incorporados. Una vez que el huevo se cuaje, ya podremos retirar de la sarten.

lunes, 16 de septiembre de 2013

Risotto con verduras deshidratadas

..Seguramente..cada vez que abrazamos a alguien con gusto..ganamos un día más de día..

Ingredientes:

- 150 gramos de arroz.
- 30 gramos de cebolla deshidratada.
- 40 gramos de calabacin deshidratado.
- 30 gramos de pimiento deshidratado.
- 100 gramos de champiñones laminados.
- Aceite.
- Vino blanco.
- Caldo vegetal.
- Queso en polvo.
- Sazonador italiano.

En una paellera puesta al fuego,  añadir 1 cucharada y media de aceite, junto con el sazonador italiano.
Incorporar las verduras deshidratadas junto con el arroz, mover bien y verter 1 chorrito de vino, una vez que se consuma, agregamos el caldo vegetal, cubriendo la paellera en su totalidad.
Cocinamos a fuego medio, incorporamos los champiñones.
Cuando el caldo esté casi consumido, ponemos el queso al gusto.
Cocinamos 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos.
Una vez que el

viernes, 13 de septiembre de 2013

Tortilla de algas

..No hay que ser ingeniero para construir un amor..ni abogado para defenderlo o doctor para salvarlo..se requiere ser sincero para conservarlo..

Ingredientes:

- 100 gramos de algas deshidratas.
- 3 huevos.
- Ajo deshidratado al gusto.
- Aceite.
- Agua.

En un bol con agua poner a hidratar las aguas durante 15 minutos, cambiándole el agua un par de veces. Escurrir,asegurándonos que quede el mínimo de agua posible y reservar.
En una sarten poner media cuchara de aceite, 2 cucharadas de ajo.
En un bol batir los huevos y mezclarlos con las algas.
Incorporarlos en la sarten, y hacer la tortilla, dándole la vuelta en un par de ocasiones cuando empiece a dorarse.

jueves, 12 de septiembre de 2013

Canelones con carne vegetal

..Si quieres conocer el pasado..entonces mira al presente que es el resultado..si quieres conocer el futuro..mira al presente que es la causa..

Ingredientes:

- 1 caja de canelones que solo debemos rehidratar.
- Agua.
- 500 gramos de hamburguesa vegetal.
- 150 gramos de paté vegetal con pimienta.
- 1 cebolla.
- Aceite.
- 300 ml de bechamel.
- 150 gramos de queso para gratinar.

En un bol, añadir agua caliente y rehidratar los canolenos durante 20 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
De mientras procedemos con el relleno.
En la picadora, picar la cebolla.
En una sarten puesta al fuego, añadimos 1 cucharada y media de aceite y la cebolla.
Con la picadora, reducimos a migas las hamburguesas y las incorporamos en la sarten.
Mezclamos bien con la cebolla, agregamos el paté, una vez que los ingredientes esten bien integrados, retiramos del fuego.
Ponemos una capa de bechamel en la bandeja de horno.
Escurrimos los canelones, rellenamos uno a uno y los enrollamos.
Disponemos los canelones en la bandeja del horno, repartimos el resto de la bechamel y espolvoreamos el queso.
Horneamos durante 15 minutos, los 2 últimos minutos los gratinaremos.

martes, 10 de septiembre de 2013

Pannacota a mi estilo

..No quieras nada para ti..que no sea bueno para otros..

Ingredientes:

- 200 ml de nata.
- 300 ml de leche.
- 80 gramos de mermelada de mora casera.
- 1 cucharada de stevia.
- 4 gramos de agar-agar en polvo.

Repartir la mermelada en 4 vasos.
En un vaso, disolver el agar-agar en 100 ml de leche.
En un cazo disponer la nata, la stevia y 200 ml de leche, poner al fuego y cocinar hasta que hierva.
Agregamos la mezcla de agar-agar, y hervimos de nuevo, retiramos del fuego, sin dejar de remover y volvemos a calentar hasta el próximo hervor.
Vertemos la mezcla en los vasos, dejamos enfriar 4 horas a temperatura ambiente y 8 en la nevera, para que adquiera mejor consistencia.

lunes, 9 de septiembre de 2013

Ensalada de garbanzos

..Los caminos son modos de viaje..no destinos..

Ingredientes:

- 200 gramos de garbanzos cocidos.
- 1 cebolla fresca.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- Olivas.
- Aceite.
- Sal.
- Vinagre.

Limpiar y trocear la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
En un bol añadir la verdura, los garbanzos las olivas y aliñar con la sal, el aceite y el vinagre al gusto.

viernes, 6 de septiembre de 2013

Spaguettis con gulas

..Ser capaz de ver la belleza en la sencillez de algunas cosas..solo está al alcance de pocos..

- 100 gramos de gulas al ajillo.
- 100 gramos de spaguettis.
- 1 puerro.
- Medio pimiento rojo.
- Perejil picado.
- Sal.
- Agua.
- Aceite.

En una sarten puesta al fuego disponer 1 cucharada de aceite de oliva, pochar el pimiento y el puerro, que previamente habremos limpiado y troceado.
Sazonar, añadir las gulas y el perejil, mezclar hasta que todos los ingredientes esten bien integrados, cocinar durante 2 minutos y retirar del fuego.
En una olla puesta al fuego vertemos abundante agua, una vez que hierva, incorporamos los spaguettis y los cocemos durante 12 minutos.
Escurrimos y los agregamos a la sarten, mezclamos bien.

jueves, 5 de septiembre de 2013

Piernas de cabrito al horno



..No somos lo que las personas quisieran que fuésemos..somos quienes decidimos ser. Siempre es fácil culpar a los demás..puedes pasar tu vida culpando al mundo, pero tus éxitos o tus derrotas son tu entera responsabilidad..

Ingredientes:

- 2 piernas de cabrito.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 pimiento amarillo.
- 3 tomates.
- 1 patata.
- Laurel.
- Hierbas provenzales.
- Sal.
- 300 ml de vino blanco.
- 300 ml de agua.
- 1 cucharada de aceite.

Pîncelar una bandeja de horno con el aceite.
Limpiar y trocear la cebolla, el puerro, los tomates y la patata.
Disponerlos en la bandeja.
Sazonar las piernas de cabrito y ponerlas encima de las verduras.
Agregar el vino, el agua y las hierbas provenzales.
Dejar reposar 6 horas.
Precalentar el horno a 180ºC.
Hornear durante 1 hora, cada 15 minutos le daremos la vuelta a las piernas.

miércoles, 4 de septiembre de 2013

Judias verdes revueltas.

..Lo que sentimos no tiene tanta importancia, lo que de verdad importa..es lo que hacemos..


Ingredientes:

- 300 gramos de judias verdes.
- 1 patata grande.
- Ajo deshidratado.
- 2 huevos.
- Aceite.
- Agua.

En una olla puesta al fuego verter abundate agua, una vez que hierva añadimos las judias verdes, limpias y troceadas.
Dejamos cocinar 15 minutos e incorporamos la patata, pelada y troceada, cocinamos durante 20 minutos más.
Retiramos del fuego y escurrimos.
En una sarten puesta al fuego, vertemos 1 cucharada y media de aceite, agregamos las judias junto con una cucharada de ajo deshidratado.
En un bol batimos los huevos, y los incorporamos en la sarten, cocinamos mezclando los ingredientes, hasta que el huevo se cuaje.
Sazonar al gusto.

martes, 3 de septiembre de 2013

Pizza hojaldrada


..Las personas fueron creadas para ser amadas..las cosas para ser usadas..la razón por la que el mundo está en caos es porque se aman las cosas y se usan a las personas..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 200 gramos de champiñones en conserva.
- 20 olivas rellenas de pimiento.
- 80 gramos de tomate casero triturado.
- 1 pimiento grande asado.
- 120 gramos de mozarella.
- sazonador italiano.

Precalentar el hono a 180ºC.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y disponer el hojaldre previamente cortado por la mitad.
Repartimos el tomate en cada mitad, y el pimiento finamente picado.
Añadimos los champiñones y las olivas troceadas, sazonamos y repartimos la mozarella.
Horneamos durante 12 minutos.


lunes, 2 de septiembre de 2013

Ensalada caprese 2



..¿Quien sabe con certeza lo que empuja a 2 personas a encontrarse?

Ingredientes:

- 150 gramos de queso mozarella.
- 20 tomates cherrys.
- 2 pimientos pequeños asados.
- 1 bote pequeño de olivas rellenas de pimiento.
- Hierbas provenzales.

Limpiar y partir por la mitad los tomates.
Agregarlos a un bol.
Trocear los pimientos y el queso, lo incorporamos al bol junto con las olivas previamente escurridas.
Mezclamos bien y sazonamos con hierbas provenzales.