viernes, 30 de agosto de 2013

Muslos rustidos



..Dejate llevar por el viento..pero nunca pierdas de vista el horizonte..

Ingredientes:

- 2 muslos de pollo.
- Medio puerro.
- Media cebolla.
- 2 tomates.
- Medio pimiento rojo.
- 200 gramos de champiñones.
- 1 pastilla de caldo vegetal.
- 200 ml de vino.
- Aceite de oliva.
- 100 ml de agua.
- 1 patata.
- 120 gramos de champiñones en conserva.

En una olla poner los muslos troceados por la mitad, el puerro, la cebolla, el pimiento, los tomates, limpios y troceados también.
Añadir el vino. Disolver la pastilla de caldo en el agua e incorporarla a la olla.
Tapar y dejar reposar 12 horas.
Poner a fuego lento, dándole la vuelta de vez en cuando a los muslos para que se doren en ambas caras.
En una sarten puesta al fuego, añadir abundante aceite. Pelas, limpiar y trocear la patata en rodajas muy finas, freirlas en la sarten, sin que lleguen a dorarse mucho.
Incorporamos las patatas junto con los champiñones, una media hora después de que empezara a cocinarse, mezclamos bien y dejamos cocinar otra media hora,o hasta que el caldo se haya casi consumido.

jueves, 29 de agosto de 2013

Ensalada provenzal

..No es que existan las casualidades, simplemente cuando alguien busca algo siempre lo encuentra..es el deseo de la persona lo que hace que las cosas sucedan..

Ingredientes:

- 1 puerro.
- 2 patatas.
- 1 cebolla.
- 1 bote de corazones de alcachofas pequeños.
- 2 huevos.
- 2 pimientos asados.
- 100 gramos de maiz.
- Hierbas provenzales.
- Agua.
- Aceite.

En un cazo pequeño, pondremos los 2 huevos y coceremos con agua durante 20 minutos.
En un cazo más grande, pondremos agua, las 2 patatas y cocinaremos durante 30 minutos.
En una sarten puesta al fuego, pondremos 1 cuchara y media de aceite, añadiremos el puerro y la cebolla, previamente limpios y troceados. Pocharemos, incorporamos los corazones de alcachofa escurridos, mezclamos bien, sazonamos con las hierbas provenzales y retiramos del fuego.
Pelamos y cortamos los huevos y las patatas, los disponemos en un bol.
Agregamos las verduras de la sarten, el maiz y los pimientos troceados, mezclamos hasta que todos los ingredientes esten bien integrados.

miércoles, 28 de agosto de 2013

Spaguettis negros

..La gente más triste que he conocido en mi vida es la que no siene una profunda pasión por algo..La pasión y la satisfacción van cogidas de la mano, y sin ellas..la felicidad solo es temporal..porque no existe nada que la haga perdurar..

Ingredientes:

- 200 gramos de spaguettis.
- 8o gramos de paté de olivas negras.
- 150 ml de nata sin lactosa.
- 1 puerro.
- 1 cucharadita de azúcar moreno.
- Aceite.
- Agua.

En una olla puesta al fuego, verter abundante agua, una vez que hierva, cocer la pasata durante 12 minutos.
Retirar, escurrir y reservar.
Limpiamos y troceamos el puerro, lo agregamos a una sarten en la que tendremos 1 cucharada de aceite, ponemos al fuego y pochamos.
Añadimos el paté y la nata,mezclamos bien e incorporamos el azúcar, volvemos a mezclar y dejamos cocinar hasta que espese.
Retiramos del fuego y vertemos encima de la pasta.

martes, 27 de agosto de 2013

Fideos de arroz con verduras


..El coraje no es la ausencia de miedo...sino el considerar que hay algo más importante que el miedo..

Ingredientes:

- 125 gramos de fideos de arroz.
- 1 cebolla.
- Medio puerro.
- Medio pimiento rojo.
- 100 gramos de tomate triturado.
- 2oo gramos de champiñones en conserva.
- 1 latita de olivas rellenas de pimiento.
- Sazonador italiano.
- Aceite.
- Agua.

Limpiar y trocear la cebolla, el puerro y el medio pimiento rojo.
En una sarten puesta al fuego, verter 1 cucharada y media de aceite, agregar las verduras y pochar.
Añadir los champiñones previamente escurridos y troceados, las olivas también troceadas y el tomate.
Mezclar bien  cocinar durante 5 minutos, retirar del fuego.
En una olla con abundante agua, hervir los fideos durante 5 minutos.
Escurrir e incorporarlos en la sarten. Mezclar bien y servir.

lunes, 26 de agosto de 2013

Arroz veraniego

..Nunca encuentro las palabras adecuadas pero a veces las palabras son lo de menos..el amor es algo mas que palabras..el amor, son hechos..
Ingredientes:

- 200 gramos de arroz.
- 1 tortilla francesa de 1 huevo grande.
- 100 gramos de guisantes.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- Agua.

En una olla puesta al fuego con abundante agua, cuando hierva, añadir el arroz, cocinar durante 12 minutos.
En una sarten con una cucharada y media de aceite, pochar la cebolla y el pimiento, que previamente habremos limpiado y troceado.
Agregar los guisantes, la tortilla troceada, el arroz, salpimentar y mezclar bien.
Retirar del fuego y servir.

jueves, 22 de agosto de 2013

Aperitivo crujiente


..Hay nubes grises que cogen su color al estar cerca de la luna..nubes sin sombra..nubes densas, blancas y brillantes cuyos bordes se tocan..nubes como rebaños..nubes negras como montañas oscuras, que en unos instantes cubren el cielo y nos regalan lluvia..nubes como velo de cristal..nubes pesadas como castillos..nubes que nos recuerda algo..siempre viví mirando al cielo y nunca encontré 2 nubes iguales..

Ingredientes:

- 1 patata grande.
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- Aceite.
- Sal.

Pelar y trocear muy finamente en láminas; la patata, la cebolla y el calabacin, poner por separado.
En una sarten añadimos abundante aceite, una vez que este caliente, vamos friendo las rodajas de patata, en varias tandas, al ser las rodajas tan finas no necesitaremos más de 3 minutos por tanda.. Dejamos escurrir en un plato, cubierto con aceite absorvente.
Procedemos igual con el calabacín y por último con la cebolla.
Sazonamos y servimos.

miércoles, 21 de agosto de 2013

Habas encebolladas



..Sino sabes adonde vas..regresa para saber de donde has venido..

Ingredientes:

- 400 gramos de habas en conserva.
- 1 cebolla.
- 1 franfurt vegetal.
- Sazonador italiano.
- 400 ml de caldo vegetal.
- Aceite.

En una sarten puesta al fuego verter 1 cucharada de aceite, añadir la cebolla finamente picada y pochar.
Agregar las habas, que previamente habremos lavado y escurrido, sazonar, incorar el franfurt troceado y el caldo vegetal.
Cocinar durante 20 minutos a fuego medio, o hasta que el caldo se haya consumido en su totalidad.

martes, 20 de agosto de 2013

Pizza de escalivada


..Un corazón es algo frágil..por eso lo protegemos con tanto empeño y lo entregamos en pocas ocasiones..por eso significa tanto cuando lo hacemos..Hay corazones más frágiles que otros..más puros..como un cristal en un mundo de hielo..hasta su forma de hacerse añicos, es bonita..

Ingredientes:

- 1 masa de pasta brisa.
- 100 gramos de tomate triturado.
- 1 pimiento escalivado.
- 1 berengena escalivada.
- 150 gramos de queso mozarella.
- Sazonador italiano.

Precalentar el hono a 180C.
Estirar la masa brisa con su papel para hornear en la bandeja de horno.
Damos forma a los bordes, cubrimos la base con el tomate. Añadimos el pimiento y la berengena troceados, la mozarella y sazonamos al gusto.
Horneamos durante 12 minutos.

lunes, 19 de agosto de 2013

Corazones con albondigas

..Pase lo que pase, nunca pierdas tu inocencia..

Ingredientes:

- 12 albondigas vegetales.
- 200 gramos de pasta corazones.
- 300 ml de tomate triturado.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- Medio pimiento rojo.
- Aceite.
- Agua.
- Sazonador italiano.

En una olla puesta al fuego, verter abundante agua, una vez que hierva añadimos la pasata, cocinamos durante 10 minutos, escurrimos y reservamos.
En una sarten, agregar 1 cucharada y media de aceite, junto con el sazonador italiano.
Limpiar y trocear el puerro, la cebolla y el pimiento, pocharlo en la sarten.
Introducir el tomate, mezclar bien y dejar cocinar durante 4 minutos.
Incorporamos la pasta, mezclamos de nuevo, cocinamos 2 minutos y retiramos del fuego.

miércoles, 14 de agosto de 2013

Tarta de vegayogurt con coco


..De las personas se necesitan los pequeños detalles..son el reflejo de cada uno de nosotros..es lo que se suele echar de menos..por eso no se puede reemplazar a nadie, porque estamos hechos de pequeños y preciosos detalles..

Ingredientes:

 - 4 yogures naturales de soja.
- 200 ml de nata de soja.
- 2 sobres de agar-agar.
- 50 gramos de coco rallado.
- 50 gramos de virutas de chocolate.
- 15 galletas digestive.
- 50 gramos de antequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
En el microondas derretir la mantequilla. En la picadora reducir a migas las galletas, mezclarlas con la mantequilla y disponerla en la base de un molde desmontable, hornear durante 6 minutos.
En un cazo, añadir los yogures, 100 ml de nata y el coco rallado.
En un vaso, disolvr los sobres de agar-agar en el resto de la nata.
Una vez que hierva el contenido del cazo, agregamos la mezcla de agar-agar.
Cocinamos removiendo hasta que hierva.
Vertemos con cuidado la mezcla en la base de galletas.´
Horneamos durante 10 minutos.
Dejamos enfriar dentro del horno para que adquiera mayor consistencia.
Una vez pasadas 6 horas, podemos enfriar en la nevera.
Antes de servir añadimos las virutas de chocolate.

martes, 13 de agosto de 2013

Judias encebolladas


..El universo es curioso..podeis pedirle todas las señales que querais pero al final solo vemos lo que queremos ver cuando estamos preparados para verlo..


Ingredientes:

- 400 gramos de judias blancas hervidas.
- 1 cebolla grande.
- 3 chalotas.
- 1 puerro.
- Sazonador italiano.
- Pimentón picante.
- 400 ml de caldo vegetal.
- Aceite

Limpiar y trocear el puerro, las chalotas y la cebolla.
En una sarten, verter 1 cucharada y media de aceite, poner al fuego y añadir las verduras.
Antes de que empiecen ha pocharse, agregar las judias, sazonar, poner el pimentón al gusto y cubrir con el caldo.
Cocinar a fuego lento, hasta que el caldo se consuma.

jueves, 8 de agosto de 2013

Vegacalzone

..El éxito ocurre cuando tus sueños son más grandes que tus excusas..

Ingredientes:

- 1 base de masa quebrada.
- 2 hamburguesas vegetales.
- 100 ml de salsa barbacoa.
- 100 gramos de queso para fundir.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja de horno con papel de hornear.
Disponer la masa quebrada en la bandeja de horno.
En la picadora picar las hamburguesas.
Ponerlas en un bol y mezclar con la salsa barbacoa, verter en la mitad de masa.
Agregar el queso y tapar la mezcla con la masa que tenemos limpia.
Presionar los bordes, juntándolos.
Hornear durante 12 minutos.

miércoles, 7 de agosto de 2013

Hojaldre de cabello y manzana















..Siempre hay que amar con pasión, reir con furor, llocar con sentimiento y levantarse con fuerza..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre.
- 1 manzana reineta-
- 50 gramos de almendra laminada.
- 50 gramos de coco rallado.
- 300 gramos de cabello de ángel.

Precalentar el horno a 180ºC.
Darle forma de estrella al hojaldre.
Forrar una bandeja de horno y disponer el hojaldre estirado.
Repartir el cabello por la superfície del hojaldre.
Pelar y trocear la manzana, agregarla en el centro del hojaldre.
Añadir las almendras.
Hornear durante 10 minutos.
Espolvoreamos coco rallado.
Si se desea se puede pincelar la tarta con el preparado adecuado o con un poquito de miel.

martes, 6 de agosto de 2013

Sopa verde.



..No se ama a alguien por lo que representa o por lo que parece ser..sino por sus detalles, esas pequeñas cosas que son solo suyas..

Ingredientes:

- 160 gramos de espárragos trigueros.
- 50 gramos de guisantes envasados.
- 1 puerro.
- 2 ramitas de cebollino.
- 1 patata.
- Aceite.
- Agua.
- Sazonador italiano.

En una olla puesta al fuego poner 2 cucharadas de aceite, el puerro y la patata, limpios y troceados, cocinamos durante 5 minutos.
Agregamos los espárragos y el sazonador italiano al gusto, mezclamos bien y cubrimos de agua.
Pasados unos 12 minutos, incorporamos el cebollino troceado, dejamos que pasen 3 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar.

lunes, 5 de agosto de 2013

Judias con vegasalchicha





..A veces pienso que el cerebro tiene envidia del corazón..lo maltrata, lo ridiculiza, le niega lo que anhela..y lo trata como si fuera un pie o el hígado..Y en ese enfrentamiento..en esa batalla..siempre pierde el dueño de ambos..

Ingredientes:

- 300 gramos de judias pequeñas hervidas.
- 1 cebolla.
- 1 0 2 salchichas de tofu.
- Caldo vegetal.
- 4 ramitas de cebollino.
- Sazonador italiano.
- Aceite.

En una sarten puesta al fuego con un poco de aceite, añadir la cebolla troceada, el sazonador italiano y pochar.
Agregar las judias, la salchicha mezclar bien y cubrir con caldo vegetal, mezclar de vez en cuando.
Una vez que el caldo esté casi consumido, agregar el cebollino troceado, retirar del fuego y dejar que repose.
Se puede servir acompañado de vegaallioli.

sábado, 3 de agosto de 2013

Corazones al romesco


..El que confía en si mismo, no necesita que los demás crean en él..

Ingredientes:

- 200 gramos de pasa en forma de corazón.
- 150 ml de nata de soja.
- 50 gramos de salsa romesco.
- Agua.

Pondremos abundante agua en una olla al fuego. Una vez que hierva añadiremos la pasta y cocinaremos durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
En una sarten ponemos la nata, cuando empiece a calentarse añadimos la salsa romesco, movemos para que los ingredientes se integren, agregamos la pasta y mezclamos bien.

viernes, 2 de agosto de 2013

Tortita de pizza

..Hay cosas que son ciertas..no importa si las crees o no..

Ingredientes:

- 2 bases de tortita mejicana.
- 60 gramos de salsa barbacoa.
- 2 hamburguesas vegetales.
- 100 gramos de queso para fundir.
- 2 pimientos asados.

Precalentar el horno a 180ºC.
En la bandeja de horno, disponer las tortitas.
Repartir la salsa barbacoa y el queso.
Añadir las hamburguesas troceadas y los pimientos.
Hornear durante 10 minutos.

jueves, 1 de agosto de 2013

Flan al microondas


..El destino tiene una forma curiosa de envolverte y asomarse por sorpresa..una persona vé las cosas de forma diferente según el momento de su vida..

Ingredientes:

- 4 huevos.
- Ralladura de 1 naranja.
- 1 bote grande de leche condensada.
- 500 ml de agua.
- Caramelo liquido.
- Pasas.

En un cazo puesto al fuego, verter la leche condensada, el agua y la ralladura, mezclarlo bien y cocinar hasta que hierva.
En un bol batir los huevos, añadimos sin parar de mezclar.
Caramelizamos un recipiente apto para el microondas, añadimos las pasas asegurandonos de que se peguen al caramelo, ponemos un colador y vertemos la mezcla.
Tapamos el recipiente y lo metemos en el microondas a media potencia durante 15 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y posteriormente unas 6 horas en la nevera para que adquiera mejor consistencia.