jueves, 28 de febrero de 2013

Sopa de verduritas


..He tardado en descubrir que ser libre es "ser"...Ser tus pensamientos, ser tus sentimientos, ser todo lo que no eres, para descubrir quien eres...Dejar de ser para volver a ser algún día...Ser lo que quieres ser, ser lo que te dicen que no puedes ser... ser sin miedo...Cargamos un peso enorme porque creemos que no somos lo que deberíamos "ser"..

Ingredientes:

- 1cebolla.
- 1 Puerro.
- 1 pimiento rojo.
- 100 gramos de judías verdes cocidas.
- 60 gramos de guisantes.
- 3 tomates.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sazonador italiano.
- Agua.

En una olla poner el aceite y el sazonador italiano al gusto.
Limpiar y trocear todas las verduras, menos los tomates, que los rallaremos y pasaremos por el colador para quedarnos con su jugo.
Poner la olla al fuego y añadir la cebolla, el puerro y el pimiento, cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio, incorporar el jugo de tomate, mover bien y cubrir las verduras con agua, cocinar durante 10 minutos, añadir las verduras y los guisantes, dejamos cocinar otros 5 minutos y retiramos del fuego.

miércoles, 27 de febrero de 2013

Vegabizcocho de manzana con sabor a higos


..La risa se oye a mayor distancia que el llanto..

Ingredientes:

- 1 yogur de soja con higos.
- 2 manzanas.
- 30 gramos de azúcar moreno integral.
- 10 gramos de canela.
- 150gramos de harina integral.
- 50 gramos de pasas.
- Mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar las manzanas, rallarlas y añadirlas en un bol.
Incorporar al bol el yogur, mezclar bien, agregar el azúcar y la canela, cuando la masa sea homogénea añadir poco a poco la harina y finalmente las pasas.
Enmantequillar un molde, verter la masa.
Hornear durante 30 minutos.

martes, 26 de febrero de 2013

Risoto con algas


.Estar contento con poco..es difícil, con mucho..imposible..

Ingredientes:

- 200 gramos de arroz.
- 100 gramos de algas deshidratadas.
- sazonador de Zanzíbar.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sésamo tostado.
- 500 ml de caldo de verduras.


Poner el arroz en un bol cubierto de agua media hora antes de cocinar, colar y reservar.
En una olla puesta al fuego, disponemos el aceite y el sazonador de Zanzibar al gusto, añadimos el arroz y las algas, movemos durante 2 minutos y cubrimos con el caldo de verduras. Cocinamos durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que consigamos que se haya consumido el caldo.
Servimos acompañado de sésamo tostado.

lunes, 25 de febrero de 2013

Tarta de cabello y crema de membrillo


..No llega antes el que va más ráido, sino el que sabe hacia donde vá..

Ingredientes:

- 1 masa quebrada.
- 200 gramos de cabello de ángel.
- 200 gramos de crema de membrillo casera.
- Coco rallado al gusto.
- 4 nueces.
- 25 arándanos secos.
- 100 gramos de turrón duro.

Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar la masa quebrada en la bandeja de horno que previamente hemos forrado con papel de hornear.
Hacer dobleces con el borde de la masa. Disponer el cabello de ángel, dejando espacio en el centro de la masa, para poner la crema de membrillo.
En la picadora, reducir el turrón duro, y ponerlo encima del membrillo.
Disponer los arándanos y las nueces, en la crema de membrillo, dejando espacio en el centro para una vez que hayamos horneado, poner el coco.
Hornear durante 15 minutos y espolvorear el coco.

domingo, 24 de febrero de 2013

Tarta de sojahigo y manzanas


..Un dia comprendi que el silencio dice más que mil palabras, que tomas una mano no significa atar un corazón, que no se debe correr detrás de alguien que siempre huye de de ti, que el amor te lo deben demostrar no se debe mendigar, que a alguien a quien queremos solo se le puede desear toda la felicidad del mundo..


Ingredientes:

- 3 yogures de soja con higos.
- 3 manzanas.
- 30 gramos de azúcar moreno.
- 10 gramos de canela.
- 120 gramos de galletas de manzana y canela.
- 40 mantequilla vegetal.
- 3 cucharadas de maicena
- Mermelada de mora al gusto.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol derretir la mantequilla en el microhondas.
En la picadora reducir las galletas a migas y mezclarlas con la mantequilla.
Disponer la mezcla en la base de un molde desmontable y hornear durante 10 minutos
En un bol  verter los yogures, las manzanas sin piel y troceadas, la maicena, el azúcar y la canela y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Verter la mezcla en la base de galletas y hornear durante 25 minutos.
Dejar reposar la tarta 4 horas a temperatura ambiente, pincerlar la superfície con mermelada al gusto, y enfriar en la nevera hasta la hora de servir.

sábado, 23 de febrero de 2013

Patatas con vegallioli


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..Tu eres el arquitecto de tu propio destino..trabaja, espera y atrévete..

Ingredientes:

- 6 patatas al horno.
- 100 ml de leche de soja.
- 250 ml de aceite de girasol.
- 2 cucharadas de ajo en polv0.
- perejil muy picado.

Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar las patatas con agua, sin quitarle la piel, partir las patatas por la mitad y disponerlas en la bandeja.
Hornear durante 40 minutos.
En la batidora añadir la leche, el ajo, el perejil muy picado e ir batiendo, añadiendo poco a poco el aceite, hasta que finalmente consigamos la consistencia deseada para el vegallioli.
Servir las patatas con vegallili por encima.

viernes, 22 de febrero de 2013

Tarta de fresa


..Para abrir el corazón ajeno es necesario abrir antes el propio..

Ingredientes:

-100 gramos de galletas digestive.
- 30 gramos de mantequilla vegetal.
- 500 ml de queso fresco batido de fresa.
- 1 petitsuise de fresa
- 3 gramos de agar-agar.
- crema de membrillo casera.

Precalentar el horno a 180ºC.
Con ayuda de la picadora reducir las galletas a migas y mezclar en un bol, con la mantequilla que previamente hemos derretido en el microondas.
Disponer la masa en la base de un molde desmontable.
Hornear durante 10 minutos y reservar.
En un bol, disponer el queso fresco, el petitsuise y el agar-agar, mezclar hasta que no queden grumos, verter encima de la base de galletas.
Hornear durante 30 minutos, tapada la superfície con papel de aluminio para que no se dore.
Dejar enfriar 6 horas a temperatura ambiente y en la nevera hasta antes de servir.
Poner en la superfície de la tarta, crema de membrillo al gusto.

jueves, 21 de febrero de 2013

Torta con delicia de fresas


..La alegría y el amor son dos alas para las grandes acciones..

Ingredientes:

- 4 tortas de aceite.
- 2 plátanos maduros.
- 1 cucharada de ron.
- 200 gramos de mascarpone.
- Cacao en polvo.
- 10 fresas.

En un bol chafar los plátanos pelados con ayuda de un tenedor, añadir el mascarpone y el ron, mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Disponer las 4 tortas de aceite en platos, repartir la mezcla por la superfície.
Limpiar y trocear las frases, ponerlas encima del mascarpone y espolvorear el caco al gusto.


miércoles, 20 de febrero de 2013

Pizza de espárragos trigueros


..Lo que percibes ser es tu realidad..si te gusta protejela, de lo contrario empieza a cambiarla..

Ingredientes:

- 1 Base de pizza rectangular.
- 100gramos de tomate triturado.
- 200 gramos de mozarella rallada.
- 6 tomatitos amarillos.
- 20 espárragos trigueros.
- 1 cebolla morada.
- Sazonador italiano.

Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar la masa de pizza, en la bandeja del horno que previamente hemos cubierto con papel de hornear.
Verter el tomate y repartilo por la superfície.
Trocear los espárragos y la cebolla, disponerlos en la masa, junto con el queso mozarrela.
Partir los tomates y repartirlos encima del queso.
Sazonar al gusto.
Hornear durante 15 minutos.

martes, 19 de febrero de 2013

Sojapastel de manzana


..Es mejor perder algunos combates en la lucha por nuestros sueños, que ser derrotado sin saber siquiera por qué se está luchando..

Ingredientes:

-3 manzanas reinetas.
- media barra de canela.
- 250 gramos de tofu fresco.
- 200 ml de nata de soja.
- 200 gramos de galletas de manzana y té verde.
- 50 ml de licor de manzana sin alcochol.
- Canela en polvo.

Precalentar el horno a 180ºC.
En la picadora reducir las galletas a migas, ponerlas en un bol y mezclarlas con el licor.
Poner la mezcla en la base de un molde desmontable, y hornear durante 10 minutos.
En un cazo puesto al fuego, ponemos la nata, las manzanas peladas y troceadas junto con la barra de canela, cocinamos a fuego lento durante 15 minutos, retiramos la canela y disponemos la mezcla en un bol.
Añadimos el tofu fresco desmigado, mezclamos bien , con ayuda de la batidora y vertemos la mezcla encima de la base de galletas.
Horneamos durante 15 minutos.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente 4 horas y otras 4 horas en la nevera, servimos con canela espolvoreada por la superfície.

lunes, 18 de febrero de 2013

Tarta de queso y arroz.


..Muchas historias de amor empiezan con un beso, la nuestra empezó antes de que nos conociéramos..

Ingredientes:

- 200 gramos de arroz con leche casero.
- 500 gramos de queso batido con vainilla.
- 2 gramos de agar´-agar.
- 100 gramos de galletas digestive.
- 4 cucharadas de mantequilla vegetal.
- Canela al gusto.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol derretir la mantequilla en el microhondas.
En la picadora reducir las galletas a migas, mezclarlas con la mantequilla, verter la mezcla en la base de un molde desmontable.
Hornear durante 10 minutos.
En un cazo, añadr el arroz con leche, el queso batido y el agar-agar,con ayuda de la batidora, conseguir una crema homogéna.
Ponerla al fuego, removiendo de vez en cuando hasta que hierva, retirar y sin dejar de remover, volver a poner de nuevo al fuego hasta el próximo hervor.
Disponer la mezcla encima de la base de galletas.
Dejar enfriar 4 horas a temperatura ambiente y 4 horas en la nevera, para que adquiera mejor consistencia.
Espolvorear canela por encima de la tarta, antes de servir.

domingo, 17 de febrero de 2013

Cookies


..Claro que creo en los sueños, soñar es esencial, puede ser la única cosa real que exista..


Ingredientes:


- 2 huevos.
- 100gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100gr de azúcar moreno integral.
- 200gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura royal.
- 1 pizca de sal.
- 150 gr de pepitas de chocolate negro.

Precalentar el horno a 180º C
Cubrimos la bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una masa pastosa.
En un plato batir los 2 huevos, añadirlos al bol y mezclar bien.
En otro bol mezclarmos la harina y la levadura.
Incorporamos al primer bol, la harina y levadura tamizadas.
Vertemos las pepitas de chocolate, una vez que esten bien mezcladas, colocamos porciones de masa en la bandeja del horno, separadas las unas de las otras.
Horneamos durante 12 minutos.

sábado, 16 de febrero de 2013

Cuscus con champiñones y guisantes


..Deja que tus sueños, sean más grandes que tus miedos..

Ingredientes:

- 200 gramos de curry.
- 200 ml de agua.
- 150 gramos de champiñones en conserva.
- 50 gramos de guisantes en conserva.
- Curry.
- Mantequilla vegetal.
- Sésamo caramelizado.

En un cazo puesto al fuego levar a ebullición 200 ml de agua, añadiendo un poco de aceite y curry.
Retirar el recipiente del fuego y verter el Cous cous, remover y dejar reposar 3 minutos.
Añadir un poco de mantequilla vegetal y volver a colocar el cazo en el fuego, cocinándolo durante 2 minutos a fuego lento, removiendolo constantemente.
Agregar los champiñones y los guisantes.
Retirar y servir con sésamo caramelizado.

viernes, 15 de febrero de 2013

Natillas rápidas



..La mayoria de las personas se pasan media vida pidiendo a gritos que no quieren que les adoren, sino que les quieran..

Ingredientes:

-800 ml de batido de vainilla.
- 1 sobre de potax.
- 6 gramos de stevia.
- 3 galletas.

En un vaso disolver el sobre de potax con 100 ml de batido de vainilla.
Poner el resto de batido en un cazo, añadir la stevia y poner al fuego, remover hasta que hierva, añadir la mezcla de potax y retirar cuando adquiera la textura deseada.
Repartir la mezcla en moldes, disponer una galleta encima de cada natilla y dejar enfriar 3 horas a temperatura ambiente.

jueves, 14 de febrero de 2013

Flan de coco


..No pretendo ser el amor de tu vida, solo que estemos juntos lo que dure..y quién sabe, de pura coincidencia a lo mejor nos dura la vida eterna...

Ingredientes:

- 400 ml de leche de coco.
- 50 ml de leche de soja.
- 1 sobre de potax.
- caramelo liquido.
- coco rallado.

Caramelizar 4 vasitos.
En un vaso disolver el potax en la leche de soja.
En un cazo poner la leche de coco, una vez que hierva añadimos la mezcla de potax, y movemos hasta conseguir una textura cremosa.
Vertemos en los vasitos y dejamos enfriar 3 horas a temperatura ambiente.
Servimos con coco espolvoreado.

miércoles, 13 de febrero de 2013

Delicia de chococalabaza y naranja


..A veces en quien menos crees es quien más te enseña y a quien menos le pides es quien mas te da..

Ingredientes:

- 500 ml de zumo de naranja,.
- 3 trocitos de bizcocho de chococalabaza.
- 1 sobre de potax.
- caramelo liquido.

Poner en un plato 80 ml de zumo y el bizcocho.
Caramelizar un molde, y disponer el bizcocho empapado en la bae del molde.
En un vaso mezclar 50 ml de zumo con el sobre de potax.
El resto del zumo, ponerlo en un cazo en el fuego, una vez que hierva, añadimos la mezcla del vaso, y movemos hasta conseguir una textura cremosa.
Verter encima de la base de bizcochos y dejar reposar 3 horas a temperatura ambiente.

martes, 12 de febrero de 2013

Gelatina de piña


..La desesperanza está fundada en lo que sabemos, que no es nada..la esperanza sobre todo lo que ignoramos, que es todo..

Ingredientes:

- 350 gramos de piña natural.
- 100 ml de zumo de piña.
- 1 cucharada de miel.
- 2 gramos de agar-agar.

Limpiar la piñar y ponerla en un cazo, junto con el zumo, la miel  y el agar-agar, con ayuda de la batidora, conseguiremos una crema homogénea.
Ponemos el fuego, y llevamos a hervir, removiendo de vez en cuando, retiramos y volvemos de nuevo a poner en el fuego hasta el proximo hervor.
Disponemos la mezcla en un molde y dejamos reposar 4 horas a temperatura ambiente, y 2 horas en la nevera, para que adquiera mejor consistencia.

lunes, 11 de febrero de 2013

Tortilla de patatas y pimiento


..El barco no debería navegar con una sola ancla, ni la vida con una sola esperanza..

Ingredientes:

- 3 patatas medianas-grandes.
- 3-4 huevos.
- Medio pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- Aceite.
- Sazonador de Zanzíbar.

Limpiar y trocear las patatas en capas muy finas. Picar la cebolla y el pimiento.
En una sarten puesta al fuego poner abundante aceite, freir primero durante 3 minutos la cebolla y el pimiento, añadir las patatas y cocinar hasta que se pochen.
Escurrir las patatas y colar el aceite.
Batir los huevos separando las claras de las yemas, para que adquiera mayor consistencia, mezclarlos e incorporar la mezcla de patatas, pimientos y cebolla. Sazonar.
Poner aceite en la sarten y freir la tortilla, dándole la vuelta con un plato o tapa, para que se dore por las 2 caras.

Hojaldres con ángel



..Afortunado el que sabe reirse de si mismo, ya que nunca le faltará motivo de diversión..
Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 300 gramos de cabello de ángel.
- Crocanti de almendras.

Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar el hojaldre y partirlo en 8 porciones iguales.
Disponer de papel vegetal la bandeja del horno, y repartir el hojaldre.
Poner encima de cada porción cabello de ángel.
Hornear durante 15 minutos, verter el crocanti al gusto.

sábado, 9 de febrero de 2013

Bolitas de chococalabaza


..Apunta hacia la luna, pues aunque te equivoques,irás a parar a la estrellas..


Ingredientes:

- 150 gramos de bizcocho de chococalabaza.
- 100 ml de chocolate negro.
- 2 cucharadas de mantequilla vegetal.

En un bol trocear el chocolate junto con la mantequilla y derretirlo en el microhondas.
Desmenuzar el bizcocho, añadir al chocolate, e ir formando bolitas con la masa, con ayuda de una cuchara..
Dejarlas enfriar 1 hora en la nevera para que el chocolate adquiera consistencia.

viernes, 8 de febrero de 2013

Verduras al horno


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..Si no superas tus miedos y conectas contigo mismo, es imposible que puedas conectar con otra persona..

Ingredientes:

- 4 alcachofas.
- 4 patatas.
- 2 pimientos verdes.
- 1 berenjena.
- 2 cebolla previamente hervidos,
- 2 puerros previamente hervidos.
- 100 gramos de girgolas.
- Sazonador barbacoa.
- Aceite
- Agua.

Ponemos una olla al fuego con agua y agregamos las cebollas y los puerros limpios y cortados, cocinamos unos 15 minutos, hasta que se ablanden, escurrimos y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Limpiamos el resto de verduras y las troceamos al gusto.
En una bandeja de horno, disponemos papel de hornear, repartimos las verduras por la superficie, vertemos un chorrito de aceite y sazonamos.
Horneamos durante 35 minutos.

jueves, 7 de febrero de 2013

Fresas con trufa


Imagen 2675

..La mejor manera de alegrarte, es intentar alegrar a alguien..

Ingredientes:

- 200 ml de nata sin lactosa.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 200 gramos de fresas.

Lavar y trocear las fresas.
Montar la nata con ayuda de las varillas, mezclándola con el cacao en polvo.
Disponer 3 recipientes, ponemos una capa de fresas, una d trufa, otra de fresas, otra de trufa y otra de fresas.
Servimos con cacao en polvo espolvoreado.

miércoles, 6 de febrero de 2013

Arroz con champiñones al curry


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..Si quieres a alguien por su belleza no es amor es deseo, si quieres a alguien por su inteligencia no es amor es admiración, si quieres a alguien porque es rico no es amor, es interés, si quieres a alguien y no sabes porque, eso es amor..

Ingredientes:

- 200 gramos de arroz.
- 200 gramos de champiñones en conserva.
- 1 cebolla.
- 3 cucharadas de aceite.
- 600 ml aprox de caldo de verdura.
- curry al gusto.
- Agua.
- Sésamo tostado.

Poner el arroz en remojo con agua durante 1 hora.
En la sartén disponer el aceite y el curry al gusto, y lo dejamos macerando.
Transcurrido el tiempo, ponemos la sartén en el fuego y le agregamos la cebolla picadita, pochamos y añadimos los champiñones troceados, cuando esté todo bien integrado introducimos el arroz, movemos durante un par de minutos y vertemos el caldo.
Rectificamos de curry y dejamos cocinar a fuego bajo-medio hasta que el caldo se haya consumido.
Servir acompañado de sésamo tostado.

martes, 5 de febrero de 2013

Flan de caqui persimon


Imagen 2858

..Nunca se da tanto como cuando se da esperanzas..

Ingredientes:

- 400 gramos de caqui.
- 50 ml de zumo de piña.
- 1 sobre de potax.
- caramelo liquido.
- 1 cucharada de miel.

Limpiar un par de caquis quitándoles la piel y pasar por la batidora, verter la mezcla en un cazo que pondremos al fuego junto con la miel.
Caramelizar los vasitos.
En un vaso diluir el potax con el zumo de piña.
Cuando hierva el contenido del cazo, añadimos el potax y mezclamos hasta conseguir la textura adecuada.
Vertemos la mezcla en los vasitos y dejamos enfriar 2 horas a temperatura ambiente y otras 2 horas en la nevera.

lunes, 4 de febrero de 2013

Entrante de mandarina


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..El gran amor y los grandes logros requieren grandes riesgos..

Ingredientes:

- 2 mandarinas.
- 16 lonchitas finas de queso curado.
- 50 gramos de membrillo casero.

Disponer el queso en el plato, cortar finamente el membrillo en 16 porciones.
Pelar las mandarinas y repartir cada gajo encima del membrillo

domingo, 3 de febrero de 2013

Bizcocho de chococalabaza


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..No es loco el que hace locuras…el verdadero loco es el que no las comete..

Ingredientes:

- 500 gramos de calabaza.
- 125 gramos de chocolate con naranja.
- 200 gramos de harina.
- 100 ml de aceite de girasol.
- Mantequilla vegetal.
- 50 ml de whisky.
- 1 cucharada de levadura.
- Agua.

Limpiar y trocear la calabaza, ponerla en un cazo, cubrirla de agua y cocinarla hasta que se ablande, escurrir y reservar.
Precalentar el horno a 180 º C.
Derretir el chocolate en un bol con una cucharada de mantequilla en el microhondas,
Disponer la calabaza y reducirla con ayuda de la batidora, mezclándola bien con el chocolate, agregar la harina poco a poco sin dejar de mover, verter el aceite, el whisky y finalmente la levadura.
Enmantequillar un molde, verter la masa y hornear durante 25 minutos.

sábado, 2 de febrero de 2013

Gelatina de sojachocolate y naranja


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..No es más rico quien más tiene, sino quien menos necesita..

Ingredientes:

- 4 yogures de soja con chocolate.
-  200 ml de zumo de naranja.
- Las ralladuras de las naranjas.
- 4 gramos de agar-agar.

Con el rallador en la posición pequeña, rallar la piel de la naranja.
Con el exprimidor, sacar el jugo de las naranjas.
En un cazo puesto al fuego, añadir los yogures de soja con chocolate, el zumo de naranja y sus ralladuras y el agar-agar, mezclar bien y llevar a ebullición.
Retirar del fuego sin dejar de mover y poner de nuevo en el fuego hasta el próximo hervor.
Verter la mezcla en un molde y dejar enfriar 4 horas a temperatura ambiente y 4 horas en la nevera.

viernes, 1 de febrero de 2013

Dulce de lengua de gato


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..Hay 3 grupos de personas; los que hacen que las cosas pasen, los que miran las cosas que pasan y los que se preguntan por qué pasó..

Ingredientes:
- 100 gramos de chocolate negro.
- 1 cucharada de mantequilla vegetal.
- Mermelada de mora casera.
-16 lenguas de gato,4 por cada bocado (http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2012/12/lenguas-de-gato.html)
En un bol añadir el chocolate troceado y la mantequilla vegetal, derretir en el microhondas.
Disponer una lengua de gato,pincelar con mermelada la superficíe, tapar con otra lengua de gato, pincelamos de nuevo con mermelada, y procedemos así con 2 lenguas de gato más.
Hacer el mismo procedimiento con el resto de lenguas.
Pintamos con el chocolate derretido y dejamos enfriar en la nevera.