jueves, 31 de enero de 2013

Tarta de queso y frutos rojos


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..Por envejecer no se deja de reír…pero dejar de reír te hace envejecer..

Ingredientes:

- 120 gramos de galletas digestive.
- 30 gramos de mantequilla vegetal.
- 500 ml de queso batido de frutas del bosque.
- 200 gramos de mascarpone.
- 60 gramos de arándanos secos.
- 3 gramos de agar-agar.
- Mermelada de moras casera.

Precalentar el horno a 180ºC.
En la picadora reducir las galletas a migas, mezclarlas en un bol con la mantequilla previamente derretida en el microhondas.
Disponer la mezcla en la base de un molde desmontable y hornear durante 10 minutos.
En un olla puesta al fuego, añadimos el queso batido, el mascarpone, los arándanos secos troceados, el agar-agar y 3 cucharadas de mermelada de moras, lo mezclamos bien con la ayuda de la batidora, removemos con ayuda de una cuchara hasta que hierva, retiramos del fuego sin dejar de remover durante unos 2 minutos, y ponemos de nuevo en el fuego retirándolo en el siguiente hervor.
Vertemos la mezcla encima de la base de galletas y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 4 horas, pincelamos con mermelada de mora al gusto, y dejamos enfriar en la nevera 2 horas.

miércoles, 30 de enero de 2013

Spaguettis con sabor a tomate y berenjena


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..No hay medicina que cure lo que no cura los momentos que te hacen sentir feliz..

Ingredientes:

- 150 gramos de espaguetis.
- 100 gramos de tomate triturado.
- Agua.
- 1 berenjena.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sazonador de Zanzíbar.
- Olivas y pepinillos en conserva.

Pelamos la berenjena la troceamos, la depositamos en un colador y la cubrimos de sal, dejándola que durante 1 hora suelte la acidez. Transcurrido el tiempo, la limpiamos con papel de cocina y la troceamos.
Maceramos en una sartén el aceite con el sazonador de Zanzíbar al gusto, durante 10 minutos. Ponemos a fuego y cocinamos lentamente la berenjena, una vez que esté blanda, retiramos del fuego y ponemos la berenjena en el vaso de la batidora, trituramos hasta hacer puré, utilizaremos unos 30 gramos de esta mezcla para esta receta, el resto lo podemos guardar para comerlo sobre tostadas.
Mezclamos la berenjena con el tomate, reservamos
En una olla puesta al fuego con abundante agua, una vez que hierva, cocemos la pasta durante unos 12 minutos.
Retiramos, escurrimos, los pasamos a un bol y les disponemos por encima la salsa de berenjena y tomate, moviéndolo bien para que los ingredientes se integren bien.
Servimos con algunas olivas y pepinillos.

martes, 29 de enero de 2013

Corazones de galletas con turrón


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..Dame la mano, cierra los ojos, pero cerrándolos con fuerza, si eres capaz de sentir lo que yo siento, eso es lo que importa..

Ingredientes:

- 200 gramos de turrón blando.
- 20 gramos de canela.
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gramos de harina integral
- 1 huevo.
- 60 gramos de miel.
- 3 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de anís.

En un bol trituramos el turrón con el huevo, con ayuda de la batidora, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la canela, incorporamos la harina poco a poco, ayudándonos con las manos para mezclar mejor.
Hacemos una bola con la masa, la tapamos en papel film y dejamos reposar 3 horas en la nevera.
Precalentamos el horno a 180ºC, y forramos la bandeja con papel de hornear.
En el mármol, espolvoreamos un poco de harina, y estiramos la masa con ayuda del rodillo, con un cortapastas le damos la forma deseada a las galletas, las depositamos en la bandeja y horneamos 12 minutos.
En un cazo puesto al fuego, ponemos la miel, el agua y el anís, mezclamos hasta que los ingredientes estén bien integrados, y dejamos cocinar hasta que hierva.
Una vez que las galletas estén horneadas, las bañamos por el almíbar conseguido, dejamos reposar 1 hora.

lunes, 28 de enero de 2013

Garbanzos con verduras


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..Es preciso creer en la posibilidad de la dicha para ser feliz..

Ingredientes:

- 300 gramos de garbanzos cocidos.
- 1 berenjena grande.
- 150 gramos de calabaza limpia.
- 100 gramos de girgolas.
- 1 cebolla roja.
- 1 puerro.
- 5 cucharadas de concentrado de tomate.
- 600 ml de caldo de verduras.
- Esencias de Zanzíbar.
- Pimentón dulce y picante.
- Orégano.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 cucharada de maicena.

Pelamos y troceamos la berenjena, repartimos sal y la dejamos en un escurridor durante 1 hora para asegurarnos que suelte la acidez, limpiamos con una servilleta.
En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y las esencias de Zanzíbar al gusto, dejamos macerar 10 minutos.
Limpiamos y troceamos la cebolla y el puerro, disponemos las verduras en la sartén puesta a fuego bajo-medio y pochamos durante 10 minutos.
Troceamos la berenjena, las girgolas y la calabaza, y las ponemos en la sartén, cocinamos unos 10 minutos, añadimos el tomate, mezclamos bien e incorporamos los garbanzos, añadimos media cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimentón picante y el orégano.
Vertemos el caldo de verduras, la cucharada de maicena, mezclamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 12 minutos.

domingo, 27 de enero de 2013

Tarta de queso con calabaza y sabor a fresa


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..El amor que nace súbitamente es el más difícil de extinguir..

Ingredientes:

- 120 gramos de galletas digestive.
- 50 gramos de mantequilla vegetal.
- 500 ml de queso fresco batido de fresas.
- 250 gramos de calabaza cocida.
- 2 gramos de agar-agar.
- Mermelada casera de moras.
Precalentar el horno a 180ºC.

En la picadora reducir las galletas a migas, y mezcarlas con la mantequilla que previamente hemos derretido en el microhondas. Depositar la masa de forma uniforme en la base de un molde desmontable, hornear durante 10 minutos.
En un bol, disponer la calabaza cocida, el queso batido de fresas y el agar-agar, una vez que la mezcla no contenga grumos, la vertemos encima de la base de galletas y horneamos durante 25 minutos.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente unas 4 horas, y pincelamos con mermelada de moras al gusto.

sábado, 26 de enero de 2013

Orange pie


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..La felicidad no se produce por grandes golpes de fortuna, que ocurren raras veces, sino por pequeñas ventajas que ocurren todos los dias..

Ingredientes;

- 100 gramos de galletas digestive.
- 280 gramos de mantequilla vegetal.
- Ralladura de 2 naranjas.
- Zumo de 2 naranjas.
- 5 huevos, separando claras y yemas.
- 50 gramos de fructosa.
- 2 cucharadas de maicena.
- 1 gramo de agar-agar.
- 300 gramos de azúcar normal.
- 60 ml de agua.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Cacao en polvo.

Precalentar el horno a 180ºC.
En la picadora triturar las galletas y mezclarlas con 60 gramos de mantequilla derretida, añadir la ralladura de 1 naranja, y disponer la mezcla en la base de un molde desmontable. Hornear durante 10 minutos y reservar.
En un cazo puesto a fuego mínimo, añadir el zumo de naranja, las yemas batidas, la maicena, y la fructosa, mover para que no queden grumos, una vez que empiece a hervir agregamos el agar-agar, mezclamos hasta nuevo hervor y vertemos la mezcla encima de la base de galletas, dejamos enfriar.
En un cazo,hacemos un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de limón.
Con ayuda de la batidora, en un bol ,batimos las claras hasta montarlas, cuando el almíbar adquiera una temperatura de 120ºC, lo añadimos a las claras, seguimos batiendo hasta que las claras estén montadas de nuevo.
Disponemos el merengue encima de la crema de naranja y espolvoreamos con cacao en polvo.

viernes, 25 de enero de 2013

Pizza con pimientos rellenos y girgolas


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..Lo que ahoga a alguien no es caerse al río, sino mantenerse sumergido en él..

Ingredientes:

- 11 Pimientos rellenos (http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2013/01/pimientos-rellenos.html).
- 150 gramos de girgolas.
- 200 gramos de queso mozarella.
- 100 gramos de tomate frito.
- 1 masa quebrada.
- 1 cucharada de aceite.
- Sazonador italiano.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, disponer encima la masa quebrada estirada, plegar un poco los bordes.
Pinchar toda la superficie de la masa quebrada con el tenedor, repartir el tomate, el queso mozarella y los pimientos rellenos.
Poner la sartén al fuego con el aceite, cocinar las girgolas troceadas y disponerlas en la pizza.
Sazonar al gusto y hornear durante 15 minutos.

jueves, 24 de enero de 2013

Bizcocho vegano de kiwi


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..Si alguna vez no te dan la sonrisa esperada, sé generoso y dá la tuya...porque nadie tiene tanta necesidad de una sonrisa, como aquel que no sabe sonreir a los demás..

Ingredientes:

- 250 gramos de harina integral.
- 80 gramos de azúcar moreno integral.
- 200 gramos de kiwi pelado.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 150 ml de leche de soja.
- 1 cucharada de levadura.
- 1 cucharada de canela.
- Mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
En la batidora, triturar el kiwi y disponerlo en un bol, añadir el azúcar y mezclar.
Incorporar la leche de soja y el aceite de girasol, mezclamos hasta que la masa sea homogénea, agregamos poco a poco la harina, la levadura y la canela.
Enmantequillamos un molde y vertemos la mezcla.
Horneamos durante 25 minutos.

miércoles, 23 de enero de 2013

Palmeritas con chocolate


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..Casi todas las personas son tan felices como se deciden a serlo..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 50 gramos de chocolate para fundir.
- 1 cucharada de azúcar moreno integral.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 2 cucharadas de leche de soja.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar con papel de hornear sobre la bandeja del horno.
Estirar el hojaldre, repartir el azúcar y la canela. Ir enrollando los 2 extremos más largos del hojaldre, hasta que coincidan en la mitad.
Cortar porciones de unos 0,7 cm cada una, disponerlas en la bandeja de horno.
Hornear durante 12 minutos.
En un bol, derretir el chocolate en el microhondas.
Pincelar las palmeras con la leche de soja, y por último con el chocolate, dejar enfriar una hora para que el chocolate se endurezca.

martes, 22 de enero de 2013

Pimientos rellenos


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..Siempre hay un poco de verdad en un “ es broma”, una pequeña mentira en cada “no sé”, un poco de sentimientos en cada “no me importa”, y un poco de dolor en cada “estoy bien”..

Ingredientes:

-10 pimientos del piquillo en conserva.
- 1 puerro.
- 10 almendras.
- 200 gramos de champiñones.
- 1 cucharada de aceite.
- Sazonador italiano.

En una sartén,disponer el aceite y el sazonador al gusto.
Limpiar y trocear el puerro,  los champiñones y 2 pimientos.
Triturar las almendras.
Poner la sartén en el fuego y pochar los champiñones y el puerro.
Una vez que estén las verduras cocinadas, pasarlas a un bol y mezclarlas con el pimiento y las almendras.
Quitar con cuidado las semillas de los pimientos y rellenarlos.

lunes, 21 de enero de 2013

Tarta de manzana con crema cantaloup


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..Cuando la vida es dulce, da gracias y sonríe…cuando la vida es amarga, da gracias y crece..

Ingredientes:

- 350 gramos de melón cantaloup.
- 150 ml de leche condensada.
- 1 gramo de agar-agar.
- 1 manzana.
- 12 uvas.
- 1 masa quebrada.
- Coco rallado.

Precalentar el horno a 180 ºC.
Forrar un molde de tarta con papel de hornear y la masa quebrada, pinchar la superficie con un tenedor.
En un bol, disponer el melón troceado y hacerlo crema con ayuda de la batidora, añadir la leche condensada y el agar-agar, cuando esté bien mezclado verter encima de la masa quebrada.
Pelar la manzana y trocearla en tiritas finas, partir las uvas por la mitad y quitarle las semillas, pondremos las uvas y las manzana encima de la crema de melón.
Horneamos durante 25 minutos.
Espolvoreamos coco rallado por encima al gusto.
Servir fría.

domingo, 20 de enero de 2013

Bombones almendrados


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..Yo siempre creí que esto es lo que se espera del amor; encuentras a la persona perfecta, magnífica pero práctica, te casas tienes niños, una monovolumen, una hipoteca y vives tranquilo y predeciblemente felices para siempre…Ese era mi pensamiento hasta que entró en mi vida, ahora es simplemente sencillo..

Ingredientes:
- 100 gramos de chocolate negro.
- 10 ml de whisky.
- Media ralladura de 1 naranja.
- 20 gramos de mermelada de naranja.
- 50 gramos de almendras garrapiñadas trituradas.

En un bol disponer el chocolate troceado y el whisky, ponerlo en el microhondas hasta que el chocolate se derrita.
Añadir la ralladura de la naranja en trocitos muy pequeños, la mermelada y mezclar bien. Tapar con papel film y dejar enfriar en la nevera 2 horas.
Poner en un plato las almendras garrapiñadas trituradas.
Hacer bolitas con la masa y pasarlas por las almendras.

sábado, 19 de enero de 2013

Flan de queso vainillado


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..No existe mejor pregunta que una mirada, ni mejor respuesta que una sonrisa..

Ingredientes:

- 500 ml de queso ligero batido a la vainilla.
- 100 ml de batido de vainilla.
- 1 sobre de potax.
- Caramelo liquido.

Caramelizar un molde.
En un vaso disolver el sobre de potax con el batido de vainilla.
En un cazo puesto al fuego, disponer el queso sin dejar de remover, una vez que empiece a  calentarse, agregar la mezcla de potax, moviendo hasta que adquiera la textura cremosa idónea.
Verter en el molde caramelizado y dejar reposar 3 horas a temperatura ambiente, y otras 3 horas en la nevera.

viernes, 18 de enero de 2013

Pestiños rellenos de cabello


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..Te quiero, sin reflexionar, inconscientemente, irresponsablemente, espontáneamente, involuntariamente, por instinto, por impulso, irracionalmente..en realidad no tengo argumentos lógicos, ni siquiera improvisados..

Esta receta se la hacía mi bisabuela a mi madre, que siempre está deseosa de comerlos.

Ingredientes:

- 500 gramos de harina.
- 500 ml de agua.
- 250 gramos de miel.
- 2 cucharadas de canela en polvo.
- 125 ml de vino blanco.
- 125 ml de anis dulce.
- Ralladura de 2 limones.
- 1 pizca de sal.
- 500 ml de aceite de oliva.
- 4 clavos.
- Ralladura de naranja.
- 300 gramos de cabello de ángel.

En una sartén agregamos aceite junto con los clavos, la ralladura de naranja y la ralladura de 1 limón. Ponemos a fuego lento durante 10 minutos, colamos y reservamos.
En un bol incorporamos la harina,añadimos una cucharada de canela, la ralladura en trocitos muy pequeños del limón y la sal, mezclamos bien dándole forma de volcán, agregamos el vino blanco, 250 ml de agua, el anis, y 200 ml del aceite de las ralladuras.
Amasamos hasta que la mezcla no se nos pegue en las manos, cogemos pequeñas porciones de la masa las hacemos finas con la ayuda del rodillo, en el centro disponemos un poco de cabello de ángel y damos forma al pestiño.
Ponemos el resto del aceite en la sarten puesta al fuego y freimos los pestiños.
En un cazo, vertemos la miel y el agua, removiendo hasta que hierva.
Pasamos los pestiños uno a uno por la miel y el agua, dejamos enfriar.
Espolvorear un poco de canela por encima.

jueves, 17 de enero de 2013

Empanadas con pisto


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..Aquel que duda y no investiga, se torna no sólo infeliz, sino también injusto..

Ingredientes:

- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento rojo en conserva.
- Zumo de 2 tomates.
- Sazonador de Zanzíbar.
- 1 base de hojaldre rectangular.
- 2 cucharaditas de leche de soja.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Precalentar el horno a 180 º C.
En una sartén verter el aceite y añadir el sazonador al gusto, dejar macerar 10 minutos.
Forrar con papel de hornear la bandeja del horno
Cortar el hojaldre en 8 partes iguales, reservar 4.
Poner la sartén al fuego, agregar el puerro, la cebolla y el pimiento rojo limpios y troceados, cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Poner en el centro de 4 de las partes de hojaldre las verduras, tapar cada parte con el resto del hojaldre, sellar los bordes con un tenedor, repartir el pimiento en conserva troceado por la superficie del hojaldre y pincelar con leche de soja.
Hornear durante 15 minutos.

miércoles, 16 de enero de 2013

Helado de turrón


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..Somos aquello en lo que creemos..

Ingredientes:

- 250 ml de nata para montar sin lactosa.
- 100 gramos de turrón blando.
- 1 chorrito de whisky.
- Almendras crocantis al gusto.

Montar la nata con ayuda de las varillas, añadir el turrón blando en trocitos y seguir mezclando, verter el chorrito de whisky.
Disponer la mezcla en un tupper, agregar el crocanti por encima y dejar enfriar en el congelador 3 horas.
Si se desea preparar con anterioridad, tenerlo congelado y dejarlo 3 horas antes de su consumo en la nevera.

martes, 15 de enero de 2013

Bizcocho de té a la menta y cacao

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..Mi estrategia es en cambio mas profunda y más simple, mi estrategia es que un día cualquiera no sé como ni sé con que pretexto pero por fin me necesites..

Ingredientes:

- 4 claras de huevo.
- 60 gramos de cacao en polvo.
- 30 gramos de té a la menta.
- 100 gramos de mantequilla vegetal.
- 1 cucharada de levadura.
- 150 gramos de harina integral.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol batir las claras con el cacao en polvo, añadir la mantequilla a punto de pomada.
Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, agregamos el té, mezclamos hasta que se integre bien a la masa.
Incorporamos poco a poco la harina y la levadura sin dejar de mezclar.
Enmantequillamos un molde, vertemos la mezcla y horneamos durante 25 minutos.

lunes, 14 de enero de 2013

Fideos orientales


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..La risa es una forma maravillosa de adquirir una perspectiva diferente, y es un gran tónico para el corazón..

Ingredientes:

- 100 gramos de fideos orientales.
-Media cebolla roja.
- 1 puerro.
- Medio pimiento rojo.
-Curry.
-Sazonador hindu.
- 100 gramos de champiñones laminados.
- 2 cucharadas de aceite.
- Agua.
-2 cucharadas de sésamo tostado.

En una sartén, disponer el aceite y las especies al gusto, dejar macerar durante 15 minutos.
En una olla poner agua a hervir, cocer durante 4 minutos los fideos, escurrir y reservar.
Ponemos la sartén al fuego y cocinamos la cebolla, el puerro y el pimiento, que previamente habremos troceado. Añadimos los champiñones laminados.
Cuando la verdura empiece a ablandarse, introducimos los fideos y los salteamos.
Servimos el plato decorado con sésamo tostado.

domingo, 13 de enero de 2013

Bizcocho de cacao y tomate


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..En un mundo que va a la velocidad del rayo aguanto el vuelo mas si me agarro de tu mano acompáñame hasta donde puede llegar…en este mundo que va como la luz del pensamiento el merito esta en no quedarse en el intento y aunque no lo quiera que duda cabe ya,  este mundo va..

Ingredientes:

- 200 ml de zumo de tomate.
- 80 gramos de cacao en polvo.
- 180 gramos de harina integral.
- 125 ml de aceite de oliva.
- 1 y 1/2 cucharadas de levadura.
- Mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180 ºC.
Rallar unos 5 tomates, colar e introducir el zumo en un bol, agregar el cacao y mezclar bien, añadir la harina poco a poco, el aceite y finalmente la levadura, mezclar hasta que la masa sea homogénea.
Enmantequillar un molde y verter la mezclar.
Hornear durante 30 minutos.

sábado, 12 de enero de 2013

Flan de chocolate y canela


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..Cada nueva esperanza que sentimos nos hacer ver de manera distinta el pasado..

Ingredientes:

- 3 galletas de canela.
- 420 ml de leche.
- 50 gramos de chocolate negro.
- 2 cucharadas de canela.
- Caramelo liquido.
- 1 sobre de potax.

En un vaso agregar 70 ml de leche y el sobre de potax, disolver.
Caramelizar un molde y disponer las galletas.
En un cazo puesto al fuego , añadir el resto de leche, el chocolate negro y la canela. Una vez que hierva, incorporar la mezcla de flanin, mover hasta que adquiera la textura deseada.
Verter la mezcla en el molde y dejar reposar 2 horas  a temperatura ambiente y 2 horas en la nevera.

viernes, 11 de enero de 2013

Tarta de queso y calabaza


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..Las personas cuentan sus historias tantas veces que se vuelven sus historias…Les sobreviven...y de esa forma, se vuelven inmortales..

Ingredientes:

- 250 gramos de calabaza hervida.
- 500 ml de queso ligero batido de vainilla.
- 200 gramos de queso mascarpone.
- 1 sobre de potax.
- 1 torta de aceite.
- 15 galletas maria.
- 2 cucharadas de anís.

Precalentar el horno a 180 ºC.
En la picadora reducir a migas las galletas y la torta de aceite, mezclar con el anís, cuando tengamos una masa arenosa, la vertemos en la base de un molde desmontable y horneamos durante 10 minutos, reservamos.
Trituramos la calabaza y la disponemos en un bol, junto con el queso mascarpone y el queso liguero, batimos todo y cuando la masa sea homogénea añadimos el potax sin dejar de batir, una vez que los ingredientes estén bien integrados, vertemos la mezcla encima de la capa de galletas.
Horneamos durante 25 minutos.
Dejamos reposar 4 horas a temperatura ambiente y 2 horas en la nevera.
Antes de servir pincelar con crema de membrillo la superficie de la tarta.

jueves, 10 de enero de 2013

Risotto de setas


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..El secreto de la felicidad no esta en hacer siempre lo que se quiere sino en querer siempre lo que se hace..

Ingredientes:

- 150 gramos de arroz.
- 80 gramos de setas variadas.
- 1 puerro.
- 300 ml de caldo de verduras.
- Sazonador italiano.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de limoncello.
- 4 cucharadas de parmesano en polvo.

Una hora antes poner el arroz en remojo, transcurrido el tiempo, escurrir y reservar.
En una sarten añadir el aceite y el sazonador al gusto, dejar reposar 10 minutos.
Poner la sarten al fuego, e incorporar el puerro troceado y las setas, cuando empiecen a ablandarse, agregamos el arroz, movemos bien durante 2 minutos y vertemos el caldo y el limoncello, cocinamos a fuego lento removiendo de vez en cuando durante unos 12 minutos o hasta que el arroz haya absorvido el caldo.
Agregamos el parmesano en polvo y cocinamos 2 minutos más sin dejar de remover.

miércoles, 9 de enero de 2013

Tarta de sojachocolate


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...Trabaja duro toda la vida para alcanzar tus sueños pero con calma…gira constantemente para sentir el calor de tu corazón…Así te sientes vivo y estas en armonía contigo mismo…

Ingredientes:

- 120 gramos de galletas digestive de soja.
- 30 gramos de mantequilla vegetal.
- 400 ml de yogurt de soja con chocolate.
- 250ml de leche de soja.
- 70 gramos de chocolate negro.
- 2 gramos de agar-agar.

Precalentar el horno a 180ºC.
En la picadora reducir las galletas a migas.
En un bol poner la mantequilla y derretirla en el microhondas, mezclar con las migas de galletas.
Disponer la mezcla en la base de un molde desmontable, hornear durante 7 minutos, reservar.
En un vaso mezclar 100 ml de leche con el agar-agar.
En un cazo puesto al fuego agregar el yogurt, el chocolate troceado y 150 ml de leche, remover constantemente. Cuando hierva añadir la mezcla de agar-agar y remover hasta el próximo hervor.
Hornear durante 10 minutos.
Dejar enfriar 4 horas a temperatura ambiente y 2 horas en la nevera, para que adquiera mejor consistencia.

martes, 8 de enero de 2013

Vegapannacota de moras


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..No permitas que la incomodidad penetre tu alma llenándola de insastifacción, valora lo que tienes..

Ingredientes:

- 300 ml de nata de soja.
- 100 gramos de mermelada de mora casera.
- 2 gramos de agar-agar.
- Caramelo liquido.

Caramelizar 3 moldes individuales.
En un cazo puesto al puesto añadir la nata, la mermelada de mora y el agar-agar  mezclar bien, una vez que hierva,retirar del fuego continuar mezclando y volver ha poner en el fuego sin dejar de remover hasta el siguiente hervor.
Verter la mezcla en los moldes.
Dejar reposar 4 horas a temperatura ambiente y 2 horas en la nevera.

lunes, 7 de enero de 2013

Bizcocho de boniato


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..Enseñarás a volar, pero no volarán tu vuelo..enseñarás a soñar, pero no soñarán tu sueño..enseñarás a vivir, pero no vivirán tu vida..Sin embargo, en cada vuelo, en cada sueño, en cada vida..perdurará siempre la huella del camino enseñado..

Ingredientes:

- 1 boniato asado.
- 250 gramos de harina integral.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 50ml de leche de soja.
- 1 cucharada de levadura.
- 4 cucharadas de azúcar moreno integral.
- Mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, disponer el boniato y chafarlo con un tenedor, añadir el azúcar, el aceite y la leche de soja, mezclar con la batidora hasta que la masa sea homogénea.
Añadir la harina poco a poco y la levadura sin parar de mezclar hasta que los ingredientes estén bien integrados en la masa.
Enmantequillar un molde y hornear durante 25 minutos.

domingo, 6 de enero de 2013

Coquitos negros


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..He estado esperándolo toda la vida y ahora está aquí; Así que ya ha sucedido, no podría cambiarlo aunque quisiera..

Ingredientes:

- 200 gramos de coco rallado.
- 2 cucharadas de anís.
- 200ml de leche condensada.
- 70 gramos de chocolate negro.
- Cacao en polvo.

En un bol derretir en el microhondas el chocolate negro con el anís, añadir el coco y la leche condensada, mezclar bien.Verter la mezcla en un tupper y dejar enfriar en el frigorífico 3 horas.En un plato repartir abundante cacao en polvo. Ir cogiendo porciones de la mezcla que redondearemos con ayuda de las palmas de las manos y pasaremos por el cacao.

sábado, 5 de enero de 2013

Palmeritas con membrillo


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..Los años arrugan la piel..pero renunciar al entusiasmo arruga el alma..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 8o gramos de crema de membrillo casera.
- 1 cucharada de melaza.

Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar el hojaldre, disponer la crema por toda la superfície.
Enrollar las partes más largas del hojaldre hasta que coincidan en la mitad. Cortar las porciones de palmeras.
Disponerlas en una bandeja de horno que tendremos forrada con papel de hornear, horneamos durante 12 minutos.
Repartir la cucharada de melaza por la superficie de las palmeritas.

viernes, 4 de enero de 2013

Hojaldre de Mandarina


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…El mundo está lleno de pequeñas alegrías; el arte está en saber distinguirlas..

Ingredientes:

- 400 gramos de crema catalana casera.
- 4 mandarinas.
- 1 base de hojaldre.
- Coco rallado.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja de horno con papel de hornear.
Estirar el hojaldre y cortar en 8 porciones, disponer encima del papel de hornear.
Agregar la crema pastelera por la superfície del hojaldre, y gajos de mandarina.
Hornear durante 12 minutos.
Espolvorear coco rallado.

jueves, 3 de enero de 2013

Crema de membrillo


..Nadie camina la vida sin haber pisado en falso muchas veces…Nadie recoge cosechas sin probar muchos sabores, enterrar muchas semillas y abonar mucha tierra..Nadie mira la vida sin acobardarse en algunas ocasiones, ni se mete en el barco sin temerle al agua ni llega al puerto sin remar muchas veces..Nadie siente el amor sin probar lágrimas, ni recoge rosas sin pincharse con sus espinas…Nadie deja de llegar cuando en verdad se lo propone..tu puedes y vas a llegar..



Ingredientes:


- 1,5 kilo de membrillos (3 piezas).
- 2 litros de agua embotellada.
- La ralladura de 2 limones.
- El zumo de un limón.
- Canela en rama.
- 350 gramos de panela.
En una olla agregamos al agua y la ponemos a fuego suave.
Troceamos los membrillos con la piel, y junto a sus huesos, los incorporamos a la olla. Agregamos la ralladura del limón, el zumo y la canela. Una vez que comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 50 minutos.
Escurrimos los membrillos, retiramos la ralladura de limón y la canela. Con la ayuda de una batidora, trituramos, hasta conseguir una masa fina. La masa resultante la vertemos con una olla, junto con la panela, removemos hasta que todo esté bien mezclada y ponemos al fuego.
Removemos constantemente durante 30 minutos.
Vertemos la mezcla en un molde y una vez fría conservamos en la nevera.

miércoles, 2 de enero de 2013

Pizza de espárragos


..Las mejores soluciones las encuentras al vuelo...están ahí, en el aire, listas para nosotros...basta con atraparlas...depende siempre del momento que estemos viviendo, claro...pero pensar demasiado en una cosa puede estropearla...



Ingredientes:
- 1 masa de pizza.
- 100 ml de tomate triturado.
- 100 gramos de pimiento rojo asado.
- 200 gramos de espárragos.
- 125 gramos de queso para untar camembert.
- Sazonador italiano.

Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar la masa de pizza en la bandeja del horno.
Pincelar con el tomate, repartir por toda la superfície el pimiento troceado, disponer los espárragos, sazonar al gusto y verter el queso.
Hornear durante 15 minutos.

martes, 1 de enero de 2013

Flan de agua de Valencia


...Y al tiempo, en medio de mi libertad, te encontré...como perderme esta oportunidad, si puedo invitarte a caminar, a sentir, oler, ver, aprender, vivir, a solo “estar”...de sabios es saber que si acompañas la libertad con el amor, el camino se vuelve mas sensible, alegre y compartir esto entre dos “un tesoro”...



Ingredientes:

- 150 ml de cava.
- 250 ml de zumo de naranjas recién exprimidas.
- 1 sobre de potax.
- 1 cucharada de azúcar.
- 150 ml de nata para montar sin lactosa.
- 50 gramos de crocanti de almendras.
- Caramelo líquido.

Caramelizar 3 vasos.
En un cazo puesto al fuego, añadir el cava, 150 ml de zumo y el azúcar.
En un vaso disolver el potax con el resto de zumo, una vez que hierva el contenido del cazo agregar la mezcla de potax, y no dejamo de remover hasta que adquiera textura cremosa.
Vertemos en los vasos caramelizados y dejamos enfriar a temperatura ambiente 2 horas y 6 horas en la nevera para que adquiera mejor consistencia.
Montamos la nata y añadimos el crocanti de almendras, mezclando bien, repartimos por encima del flan.