martes, 31 de diciembre de 2013

Sopa de pescado y marisco

..Porque cada año trae las más bellas sorpresas, deseo que este año sea el mejor recuerdo donde cada día aprendas algo nuevo..

 Ingredientes:

- 1 merluza.
- 1 kilo de de gambas.
- 2 colas de rape.
- 2 Cebollas .
- 2 Dientes de ajo.
- Vimo blanco.
- Pimentón.
- Agua.
- Aceite de oliva.


En una olla puesta al fuego, añadimos agua, una vez que hierva, cocemos la merluza, las gambas y el rape, durante 6 minutos.Colamoso el caldo.
Retiramos el pescado y lo desmenuzamos. Pelamos las gambas, retiramos las cabezas de la cola.
Las cabezas y la piel de las ambas, las trituramos junto con un poco de agua con la batidora, colamos y reservamos.
En una sarten puesta al fuego, añadimos abundante aceite y pochamos las cebollas y los ajos previamente limpios y troceados, cuando esté casi pochado, retiramos el exceso de aceite y añadimos un chorrito de vino blanco, el agua de las cabezas  y piel de gambas, pimentón picante y dulce. Reducimos un poco y retiramos del fuego.
En una olla puesta al fuego, incorporamos el caldo, el pescado desmenuzado, y cocemos a fuego lento. Pasados 10 minutos, introducimos el contenido de la sartén y las gambas, sazonamos si fuera necesario. Cocinamos durante 10 minutos, retiramos del fuego, dejamos reposar un ratito y servimos.

lunes, 30 de diciembre de 2013

Lasaña de verduras

..El infierno no está en el remordimiento..está en el corazón vacío..

Ingredientes:

- 1 caja de lasaña precocida.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 calabacín.
- 1 berengena.
- 2 tomates.
- Sazonador de  verduras.
- 200 gramos de champiñones en conserva.
- Aceite de oliva.
- 150 ml de bechamel.
- Queso rallado al gusto.
- Agua.

Hidratar las hojas de lasaña en agua caliente durante 10 minutos, escurrir y reservar.
Limpiar y trocear las verduras.
Precalentar el horno a 180ºC.
En una sartén poner 1 cucharada y media de aceite junto con el sazonador de verduras,  pochar la cebolla, el puerro, el calabacín, la berengena y los tomates rallados, a fuego medio durante 25 minutos, moviendo de vez en cuando.
En la picadora reducir los champiñones, añadirlo a la sarten, mezclar bien y retirar de fuego. Ya tenemos el relleno preparado.
Poner bechamel en un molde de horno y añadir una capa de lasaña, ponerle el relleno encima, alternar una capa de lasaña y una de relleno, finalizado en una capa de lasaña.
Verter el resto de bechamel y el queso al gusto.
Hornear durante 20 minutos y gratinar otros 5 minutos.


sábado, 21 de diciembre de 2013

Felices Fiestas


Este año Nika, la recién llegada a nuestra familia, desea mandaros un mensaje:

Amig@s cocinillas...Desde Can Medina Villalba, me llena de orgullo y satisfacción felicitaros las fiestas, desearos mucha salud, amor, trabajo y huesitos para tod@s!

P.D: Ojala todos los perritos que viven en la calle, asociaciones o protectoras, tengan mi misma suerte. No compréis, adoptar.

viernes, 20 de diciembre de 2013

Muslos de pollo con gambas


..Creemos que sabemos quienes somos..pero no es así..no hasta que nos ocurre algo malo..y entonces, todas las cosas sin importancia se vienen abajo..y, nos queda, lo que en realidad somos..

Ingredientes:

- 3 muslos de pollo.
- 9 gambas.
- 180 gramos de champiñones en conserva.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva.
- 80 ml de Vino blanco.
- Perejil picadito.
- Hierbas provenzales.

Precalentar el horno a 180 º C.
En una bandeja de horno poner 1 cucharada de aceite de oliva, las hierbas provenzales, la cebolla limpia y troceada y los muslos de pollo.
Tapar la bandeja y hornear durante 10 minutos.
Agregar el vino blanco y el perejil y cocinar durante 25 minutos tapado. Dándole la vuelta a los muslos a mitad de cocción.
Añadir las gambas y hornear durante 5 minutos más.
Retirar del horno y servir.

jueves, 19 de diciembre de 2013

Rissoto otoñal


 ..La gente siempre te pondrá etiquetas..y lo único que importa..es como las superarás..

Ingredientes:

- 150 gramos de arroz.
- 100 gramos de champiñones en conserva.
- 12 corazones de alcachofas en conserva.
- 1 Zanahoria.
- Medio pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 400 ml de caldo vegetal.
- 1 chorrito de vino blanco.
- 70 gramos de queso en polvo.
- Aceite de oliva.
- Sazonador italiano.
- Perejil picado.

En una paellera, puesta al fuego, disponer 1 cucharada y media de aceite, la cebolla, la zanahoria y el pimiento, limpios y troceados. Sazonar al gusto.
Añadir el arroz y un chorrito de vino blanco, cuando el alcohol se haya evaporado, verteremos el caldo.
Trasncurridos 5 minutos, agregaremos los champiñones y las alcachofas, dejaremos cocinar hasta que el caldo se haya evaporado casi en su totalidad.
Introducimos el perejil picado y el queso, mezclamos bien.
Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.


miércoles, 18 de diciembre de 2013

Espirales de chocolate y avellana

..A veces..los milagros existen..y se llaman amor..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre redonda.
- 100 gramos de crema de chocolate.
- 30 gramos de avellana molida.
- 2 cucharadas de miel.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja con papel de hornear.
Estirar el hojaldre.
Pincelar con la base con la crema y espolvorear la avellana.
Enrollar la masa y trocear en porciones de 1 cm.
Repartir la masa en la bandeja de horno.
Hornear durante 12 minutos.
Pincelar con la miel.

martes, 17 de diciembre de 2013

Pasta con vegacarbonara






..El coraje vital es una maravillosa mezcla de triunfo y tragedia..Un hombre hace lo que debe, a pesar de las consecuencias vitales..a pesar de los obstáculos, peligros, presiones..y esa, es la base de toda moralidad..

Ingredientes:

- 250 gramos de pasta rellena de espinacas y pasas.
- Medio puerro.
- 150 gramos de girgolas.
- 200 ml de nata de soja.
- Sazonador italiano.
- Agua.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.

Poner una olla al fuego con abundante agua, una vez que hierva, cocer la pasta durante 5 minutos.
Retirar y escurrir.
En una sarten puesta al fuego, ponemos 1 cucharada de aceite de oliva, el sazonador italiano y el puerro limpio y troceado.
Añadimos las girgolas y un chorrito de vino blanco.
Cuando las verduras estén pochadas, agregamos la nata, cocinamos durante 4 minutos, añadimos la pasta, mezclamos bien, retiramos y servimos.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Flan de avellana con cacao express

 
..Los adultos nunca entienden nada por si mismos..y es agotador para lo niños estar explicándoles siempre las mismas cosas..

Ingredientes:

- 500 ml de leche de avellanas.
- 5 cucharadas de cacao en polvo.
- Caramelo liquido.
- Cookies de naranja.
- 1 sobre de potax.

En un vaso diluir el potax en 100 ml de leche.
Poner el resto de leche a calentar en un cazo junto con el cacao en polvo, moviendo con una cuchara para conseguir que se deshaga.
Caramelizar 4 vasos.
Una vez que el contenido del cazo hierva, añadimos la mezcla de potax, movemos hasta que adquiera una textura cremosa.
Retiramos del fuego y vertemos en los vasos,agregamos las galletas troceadas.
Dejamos enfriar 2 horas a tempertura ambiente y en la nevera hasta la hora de servir.

viernes, 13 de diciembre de 2013

Patatas chafás acompañadas

..Las personas sólo cambiamos de verdad..cuando nos damos cuenta de las consecuencias de no hacerlo..

Ingredientes:

- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- Medio puerro.
- 1 pimiento amarillo.
- 100 gramos de vainas de judias verdes en conserva.
- 2 huevos.
- Sazonador variado.
- Aceite de oliva en abundancia.

En una sarten, puesta al fuego, verter el aceite de oliva.
Limpiar y trocear las verduras, añadir a la sarten, la cebolla, el puerro y el pimiento amarilo.
Pelar las patatas en trozos muy pequeños y agregarlas a la sartén.
Dejar que se frían las verduras, moviendo de vez en cuando, para evitar que se tuesten en exceso.
Escurrimos las verduras del exceso de aceite, y volvemos ha ponerlas en la sarten.
Añadimos las vainas de judias, escurridas y troceadas.
En un bol batimos bien los huevos y los incorporamos en la sartén.
Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y el huevo cuajado.
Retiramos y servimos.

jueves, 12 de diciembre de 2013

Pizza marina

..Las raíces están ahí..sólo es cuestión de tiempo..

Ingredientes:

- 1 base de pizza.
- 80 gramos de tomate triturado.
- 50 gramos de bacalao desmigado.
- 100 gramos de salmón desmigado.
- 80 gramos de colas de gambitas cocidas.
- 150 gramos de mozarella.
- Un poco de eneldo.

Precalentar el horno a 180ºC.
Poner la  base de pizza en la bandeja del horno.
Untar el tomate por la superfície.
Añadir el bacalao, el salmon y repartir las gambitas.
Cubrir con eneldo y con la mozarella.
Honear durante 12 minutos.

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Flan rápido de chocopiña

..Cuando sea cortado el último árbol..pescado el último pez y desaparecido el último río..entonces..el hombre, descubrirá que el dinero no se come..

Ingredientes:

- 1 sobre de potax.
- 400 ml de zumo de piña.
- 50 gramos de cacao en polvo.
- Caramelo liquido.

Caramelizar 4 vasitos para el flan.
En un vaso, mezclar 100 ml de zumo junto con el potax.
En un cazo, puesto al fuego, añadir el resto de zumo y el caco liquido. Lo mezclamos para que se integren bien los ingredientes. Una vez que hierva, añadimos la mezcla de potax, movemos bien, y cocinamos hasta que espese.
Vertemos con cuidado en los vasitos.
Dejamos enfriar 4 horas a temperatura ambiente y otras 4 horas en la nevera para que adquiera mejor consistencia.

martes, 10 de diciembre de 2013

Garbanzos con arroz

..Vive cada estación del año conforme transcurre..respira el aire..saborea la fruta y resígnate a las influencias de cada temporada..

Ingredientes:

- 200 gramos de garbanzos hervidos.
- 150 gramos de arroz bastmati.
- 1 cebolla roja.
- 1 calabacín.
- 200 gramos de champiñones en conserva.
- 100 gramos de tomate triturado.
- 400 ml de caldo vegetal.
- Aceite de oliva.

En una olla puesta al fuego, verter 1 cucharada y media de aceite de oliva y pochar, la cebolla y el calabacín, previamente limpios y troceados.
Añadir el tomate, los garbanzos, los champiñones y el arroz, mezclar bien y cubrir con el caldo.
Cocinar durante 12 minutos removiendo de vez en cuando, para evitar que se pegue.
Transcurrido el tiempo, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
..

lunes, 9 de diciembre de 2013

Spaguettis a la vegacarbonara

..Nunca sabes de donde llegará el próximo milagro,la próxima sonrisa, el próximo deseo cumplido..Pero si crees que está a la vuelta de la esquina y abres tu corazón y tu mente a esa posibilidad, a esa certeza..podrás conseguir aquello que desees..

Ingredientes:

- 200 gramos de spaguettis.
- 150 ml de leche.
- 60 gramos de queso mozarella.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Perejil picado.
- 1 cebolla.
- 2 hamburguesas vegetales.
- Aceite de oliva.
- Agua.

Poner abundante agua y sal en una olla al fuego, una vez que hierva, añadimos los spaguettis y cocinamos durante 12 minutos. Escurrimos y retiramos.
En una sarten, puesta al fuego, añadimos una cucharada de aceite de oliva y la cebolla limpia y troceada, incorporamos la pimienta al gusto, una vez que la cebolla esté pochada, vertemos la leche y mezclamos bien.
Agregamos las 2 hamburguesas vegetales picadas, el queso y el perejil, mezclamos bien y cocinamos durante 5 minutos.
Añadimos los spaguettis y movemos para que se integren todos los ingredientes, retiramos del fuego y servimos.

jueves, 5 de diciembre de 2013

Ruedas con vegalbóndigas

..Llegarán los buenos y los malos momentos..es inevitable..lo que cuenta..es lo que hagas después..es entonces cuando descubres quien eres..

Ingredientes:

- 15 albóndigas vegetales.
- 150 gramos de pasta en forma de rueda.
- 1 cebolla dulce.
- 300 gramos de tomate triturado frito.
- Aceite de oliva.
- Sazonador italiano.
- Agua.

En una olla poner abundante agua a hervir, añadir la pasta, cocer durante 12 minutos, escurrir y reservar.
En una sarten puesta al fuego, añadir 1 cucharada y media de aceite junto con la cebolla limpia y troceada.
Una vez que la cebolla empiece a ablandarse, añadiremos el tomate, las albóndigas y sazonamos.
Cocinamos durante 5 minutos, agregamos la pasta, mezclamos bien y retiramos del fuego.

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Pizza vegabarbacoa con huevo

..Jamás juegues con los sentimientos de una persona..solo, porque no sabes que hacer con los tuyos..

Ingredientes:

- 1 base de pizza rectangular.
- 100 ml de tomate triturado.
- 100 ml de salsa barbacoa.
- 2 hamburguesas vegetales de champiñones.
- 80 gramos de pimiento asado en tiras.
- 20  Olivas rellenas de roquefort.
- 1 huevo.
- 200 gramos de mozarella en tiras.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y extender la masa.
Mezclar el tomate y la salsa barbacoa, y repartir por la superficie de la masa.
Agregar las hamburguesas picadas, los pimientos en tira, las olivas y el queso, repartir bien los ingredientes.
Cascar el huevo y poner en mitad de la pizza.
Hornear durante 12 minutos.

lunes, 2 de diciembre de 2013

Enrollado de turrón de yema y almendra.

..La vida y los sueños son páginas de un mismo libro, leerlo es orden de vivir y ojearlo es soñar..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre redonda.
- 100 gramos de turrón de yema.
- 100 gramos de almendra molida.
- 1 cucharadas de miel.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja de horno con papel de hornear.
Extender la masa de hojaldre en la bandeja.
Trocear y chafar el turrón, ponerlo en la mitad del hojaldre a lo largo.
Repartir la almendra molida por todo el hojaldre.
Enrollar la masa, cortar en porciones de 1 centímetro y hornear durante 12 minutos.
Pincelar con miel.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Solomillo relleno al horno

..Si los demás te decepcionan..olvídate de ellos..y haz algo por ti mismo..

Ingredientes:

- 1 Solomillo de cerdo.
- 100 gramos de bacon.
- 1 pimiento grande asado.
- 10 ciruelas.
- 30 gramos de piñones.
- 1 cebolla.
- 200 gramos de champiñones.
- 300 ml de caldo vegetal.
- 70 ml de vino blanco.
- Perejil picado.
- 3 patatas.
- Aceite de oliva.

En una sarten, puesta al fuego añadir 1 cucharada de aceite y cocinar la cebolla y los champiñones limpios y troceados. Disponerlos en la superficie de una bandeja de horno.
Extender cuerdas para atar la carne, poner encima el bacon y el solomillo. Rellenas con el pimiento asado, las ciruelas picadas y los piñones. Atar la carne y espolvorear el perejil picado encima.
Agregarla a la bandeja de horno, verter el caldo y el vino. Tapar y dejar reposar 6 horas.
Con el horno caliente a 180ºC, hornear la carne durante 40 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
Limpiar y partir las patatas por la mitad, hornear durante 20 minutos apagamos el horno y dejamos que terminen de hacerse con el calor que ha quedado dentro.
Quitar las cuerdas de la carne con ayuda de unas tijeras, trocear y servir junto con la patata.

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Natillas de plátano y chocolate

..De todas aquellas cosas que hagas en la vida..solo serán memorables las que hiciste con el corazón..

Ingredientes:

- 2 sobres de potax.
- 750 ml de zumo de plátano.
- 5 cucharadas de cacao en polvo.
- Caramelo liquido.

Caramelizar 6 moldes.
En 250 ml de zumo, diluir el potax.
Poner el resto de zumo junto al cacao, en un cazo al fuego.
Movemos hasta que hierva, añadimos la mezcla de potax y seguimos moviendo hasta el nuevo hervor.
Retiramos y vertemos en los moldes.
Dejamos enfriar 4 horas a temperatura ambiente, y lo guardamos en la nevera hasta su consumo.

martes, 26 de noviembre de 2013

Pizza express Joaquin


..La vida es como un mazo de cartas que se están mezclando para repartirse y jugar...uno sabe bien lo que quiere que le toque..pero no lo que le va a tocar..y que a pesar de que no se obtenga lo esperado, siempre hay que defenderlo para llegar a ganar..

Ingredientes:

- 1 base de tortita mejicana.
- 60 gramos de paté.
- 1 franfurt.
- 60 gramos de queso curado.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Estiramos la masa.
Repartirmos el paté por el centro.
Troceamos el franfurt y lo disponemos a los lados.
Ponemos al gusto el queso troceado.
Horneamos durante 8 minutos.



lunes, 25 de noviembre de 2013

Arroz con champiñones al ajillo.


..Hay decisiones que cambian tu vida..y vidas que cambian tus decisiones..

Ingredientes:

- 200 gramos de arroz.
- 150 gramos de champiñones en conserva.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de tomate triturado.
- 80 ml de vino blanco.
- Agua.
- Sazonador italiano.
- Aceite de oliva.


En una olla puesta al fuego, poner abundante agua, una vez que hierva, cocinamos el arroz unos 12 minutos, escurrimos y reservamos.
En una sarten puesta al fuego añadimos una cucharada y media de aceite de oliva, los dientes de ajo limpios y troceados y el sazonador italiano. Agregamos los champiñones escurridos y el tomate, mezclamos bien y regamos con el vino, cocinamos hasta que el liquido se haya evaporado en su mayoría, introducimos el arroz, mezclamos de nuevo y servimos.

jueves, 21 de noviembre de 2013

Repápalos

..Hasta que no hayas amado a un animal..una parte de tu alma, estará dormida..

Los repápalos, los utiliza mi madre para acompañar el cocido, aunque a mi siempre me han gustado solos.

Ingredientes:

- 2 huevos.
- 3 rebanadas de pan.
- 1 rama de perejil.
- sal.
- aceite.

En un bol se baten los huevos, se añade la miga de pan en trocitos muy pequeños, se mezcla bien y se incorpora el perejil picadito.
En una sarten puesta al fuego ponemos abundante aceite de oliva.
Damos forma a la masa y la freimos por las 2 caras.
Incorporamos al guiso o los disfrutamos asi solos, con un poco de queso es un bocado espectácular.


miércoles, 20 de noviembre de 2013

Hojaldre de chocolate y crocanti


..No hagas de tu vida un borrador..puede que no haya tiempo para pasarla a limpio..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre.
- 150 gramos de crema de cacao.
- 50 gramos de crocanti de almendra.

Precalentar el horno a 180º.
Forrar la bandeja de horno con papel de hornear, y disponer la masa de hojaldre.
Rellenar la mitad de la masa con la crema de cacao y el crocanti.
Con la otra mitad, tapamos la crema, hacemos pequeños cortes en la masa.
Horneamos durante 12 minutos.

martes, 19 de noviembre de 2013

Tallarines con gambas


..La felicidad depende más de lo que ocurre dentro que de lo que nos sucede fuera..de las ideas que tenemos sobre nosotros mismos..y sobre la vida..

Ingredientes:

- 200 gramos de tallarines de arroz.
- 200 gramos de colitas de gambas cocidas.
- 150 gramos de surimi en tiras.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Agua.

En un cazo puesto al fuego, verter agua, cuando hierva añadir os fideos y cocer durante 6 minutos. Retirar y escurrir.
En una sartén puesta al fuego, añadimos 1 cucharada de aceite de oliva, las colitas de gambas y el surimi, agregamos una cucharada de ajo en polvo y otra cucharada de perejil, cocinamos durante 5 minutos.
Apagamos el fuego, introducimos los tallarines, mezclamos bien y servimos.

lunes, 18 de noviembre de 2013

Tarta de cumpleaños

..Aprendí que no se puede dar marcha atrás..la esencia de la vida es ir hacia delante..la vida..en realiad..es una calle de sentido único..

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 150 gramos de azúcar moreno integral.
- 200 gramos de harina con levadura.
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de leche.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 100 ml de mermelada de fresa.
- 100 gramos de chocolate negro.
- 20 gramos de mantequilla.
- Lacasitos.
- Azúcar glass.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol derretir la mantequilla en el microhondas.
En otro bol, batir los huevos junto con el azúcar, hasta que quede una mezlca espumosa.
Incorporamos la mantequilla, añadimos la harina y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
Separamos la masa en 2 bols, a una le añadimos la leche y a la otra el cacao.
Enmantequillamos un molde.
Vertemos primero la masa con chocolate y después la masa normal.
Horneamos durante 25 minutos.
Una vez frio el bizcocho, cortamos por la mitad y rellenamos con mermelada.
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microhondas y pincelamos el bizcocho.
Pasados 10 minutos, añadimos los lacasitos y el azúcar glass.

jueves, 14 de noviembre de 2013

Natillas de chocolate con sorpresa de moras

..Haz  lo que te haga feliz..lo que tu piensas que es correcto..deja de escuchar las críticas..no dudes..y sigue caminando..

Ingredientes:

- 650 ml de leche.
- 1 sobre de preparado para natillas.
- 5 cucharadas de cacao en polvo.
- 100 ml de mermelada de mora casera.

Repartir la mermelada en 5 vasitos.
En un cazo puesto al fuego, poner 600 ml de leche y el cacao, mezclamos para que se disuelva.
En un vaso, diluimos el preparado en el resto de la leche.
Una vez que el contenido del fuego hierva, añadimos el preparado, y movemos hasta que espese.
Vertemos con cuidado en los vasitos.
Dejamos enfriar 4 horas a temperatura ambiente y 4 horas en la nevera, para que adquiera una mejor consistencia.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Sopa con tofu al curry

..La idea es encontrar una persona que te haga perder la noción del tiempo..no el tiempo..

Ingredientes:

- 300 gramos de calabaza limpia y troceada.
- 150 gramos de tofu natural.
- 150 gramos de vainas de guisantes.
- 6 ramitas de cebollino.
- 400 ml de caldo vegetal.
- 100 gramos de tomate natura triturado.
- 2 cucharadas de curry.
- 1 cucharada de aceite de oliva.

En una olla puesta al fuego, añadir el acceite, el curry y la calabaza. Mezclar y cocinar durante 5 minutos.
Agregamos el tomate, los guisantes sin las vainas, el caldo vegetal y cocinamos durante 10 minutos.
Añadimos el tofu y el cebollino troceado, dejamos durante otros 5 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de comer.

martes, 12 de noviembre de 2013

Tortilla de gambas y bacalao.


..Necesito urgentemente un sueño..porque sin un  sueño..no se vá a ninguna parte..

Ingredientes:

- 8 colas de gambas cocidas.
- 1 loncha de bacalao ahumado.
- 1 diente de ajo.
- Perejil picado al gusto.
- Sal.
- 2 huevos.
- Aceite  de oliva.

En una sartén puesta al fuego, poner un poquito de aceite de oliva.
Añadir el diente de ajo limpio y picadito, las gambas cocidas y el bacalao. Antes de que empiece a dorarse, añadiremos una pizca de sal, los huevos batidos y el perejil picado.
Cuajamos la tortilla por ambos lados, dándole la vuelta con la ayuda de un plato o tapa.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Raviolis gigantes de queso al pesto


..No sabemos a donde vamos..pero eso o es una razón para no ir..

Ingredientes:

- 12 raviolis gigantes de espinacas con relleno de queso.
- 125 gramos de salsa pesto.
- 200 gramos de girgolas.
- Media cebolla dulce.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Agua.

En una olla puesta al fuego, verter abundante agua.
Una vez que hierva añadiremos los raviolis y coceremos durante 4 minutos.
Retiramos y reservamos.
En una sartén disponemos de una cucharada de aceite, la cebolla limpia y troceada,una pizca de sal y cocinamos durante 4 minutos, agregamos las girgolas, mezclamos bien, y dejamos cocinar hasta que se ablanden, aprox. 6 minutos.
Retiramos del fuego y mezclamos con la salsa pesto.
Repartimos los raviolis en 3 platos y vertemos la salsa con las girgolas.

viernes, 8 de noviembre de 2013

Cecetto


..Quien no arriesga en la vida..no sabe si triunfará..

Ingredientes:

- 200 gramos de garbanzos cocidos.
- 80 ml de vino blanco.
- 300 ml de caldo de verduras.
- 3 cucharadas de tomate triturado.
- 1 cebolla.
- 100 gramos de queso parmesano en polvo.
- Perejil.
- Sazonador italiano.
- Aceite de oliva.

En una cazuela puesta al fuego verter 1 cucharada y media de oliva junto con el sazonador italiano al gusto.
Añadir a cebolla limpia y troceada. Una vez que empiece a pocharse, incorporamos el tomate triturado y el vino blanco. Dejamos cocinar 5 minutos y añadimos los garbanzos y el caldo, mezclamos bien.
Una vez que el caldo se haya casi reducido, agregamos el queso y el perejil, retiramos del fuego, mezclamos bien y dejamos reposar 2 minutos.

jueves, 7 de noviembre de 2013

Oreja guisada


..Esperar que la vida te trate bien por ser buena persona..es como esperar que un tigre no te ataque porque seas vegetariano..

Ingredientes:

- 1 kilo de oreja de cerdo precocida.
- 4 patatas.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- Medio pimiento amarillo.
- Caldo de verduras, aprox. 800 ml.
- 100 ml de vino blanco.
- Sal.
- Azafran.
- Aceite.

En una olla puesta al fuego, verter una cucharada y media de aceite.
Agregar la cebolla, los ajos y los pimientos, limpios y troceados. Sazonar.
Pelar y trocear las patatas, introducir en la olla.
Transcurridos unos 5 minutos, cubrir con vino blanco.
Añadimos la oreja, el azafran, el caldo, mezclamos bien y sazonamos de nuevo.
Dejamos cocinar unos 15 minutos.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Tortilla de patata, berenjena y champiñones


..La paciencia tiene más poder que la fuerza..

Ingredientes:

- 3 huevos.
- 1 patata.
- 1 cebolla.
- 1 berenjena.
- 200 gramos de champiñones laminados en conserva.
- Aceite.
- Sal al gusto.

En una sarten puesta al fuego verter abudante aceite.
Limpiar y trocear, la cebolla, a patata y la berenjena.
Añadirlas a la sarten y poner una pizca de sal.
Pochar las verduras, moviendo de vez en cuando.
Escurrimos las verduras, para eliminar el exceso de aceite.
Ponemos en la sarten de nuevo,incorporamos los champiñones escurridos y agregamos los 3 huevos que previamente hemos batido.
Cuajamos la tortilla, dándole a vuelta con la ayuda de un plato.



martes, 5 de noviembre de 2013

Muslitos al horno

..Todos los hombres necesitan una buena mujer..porque incluso en el ajedrez..la dama es quien protege al rey..

Ingredientes:

- 6 muslitos de pollo.
- 1 cebolla.
- 100 ml de tomate triturado.
- 200 gramos de champiñones en conserva.
- 100 ml de vino blanco.
- 300 ml de caldo vegetal.
- Sal.
- Hierbas provenzales.
- Aceite.

Precalentar el horno a 180ºC.
En una sarten puesta al fuego, añadir una cucharada de aceite y la cebolla limpia y troceada. Sazonamos y pochamos. Agregamos los champiñones, el tomate y el vino, mezclamos bien y retiramos del fuego.
En la bandeja del horno, ponemos el contenido de la sarten, los muslitos y bañamos con el caldo vegetal.
Cubrimos con otra bandeja y horneamos durante 20 minutos, damos la vuelta a los muslitos y horneamos durante otros 20 minutos.
Apagamos el horno y dejamos enfriar dentro, cerca de 1 hora, para que el exceso de caldo se reduzca.

lunes, 4 de noviembre de 2013

Crema de patata y calabacín

..Todo aquello que el hombre ignora, no existe para él..por eso el universo de cada uno, se resume al tamaño de su saber..

Ingredientes:

- Medio puerro.
- 1 patata.
- 1 calabacín.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Agua.

En una olla puesta al fuego, poner 1 cucharada de aceite, y el puerro limpio y troceado.
Pelar y trocear la patata y el calabacin, incorporarlo a la olla, mezclarlo con el puerro y sazonar.
Cubrir con agua, tapar y dejar cocinar unos 25 minutos.
Retirar el exceso de agua y pasar por la batidora.

jueves, 31 de octubre de 2013

Rissoto de champiñones

..No hay nada mejor que ser fiel a uno mismo..y aunque la honestidad no es el camino fácil..siempre es la mejor política..

Ingredientes:

- 150 gramos de arroz.
- 150 gramos de champiñones frescos laminados.
- 4 ajetes tiernos.
- Sazonador italiano.
- Perejil.
- 50 ml de vino blanco.
- 300 ml de caldo de verduras.
- Aceite.
- 3 lonchas de queso.

En una cazuela puesta al fuego, verter una cucharada y media de aceite, el sazonador italiano y los ajetes limpios y troceados.
Añadir los champiñones frescos, el perejil y el vino blanco. Cuando el vino esté casi consumido, agregamos el arroz y el caldo vegetal..
Cocinamos hasta que el caldo se haya consumido en su mayoria, añadimos 3 lonchas de queso finas. Mezclamos bien y retirmos del fuego.

miércoles, 30 de octubre de 2013

Es tiempo de..panellets

..Si emociona pensarlo..imagínate hacerlo..

Ingredientes:

- 500 gramos de almendra cruda molida.
- 300 gramos de azúcar moreno integral.( o 400 gramos de azúcar normal).
- 250 gramos de patata.
- 2 huevos enteros y 1 yema.
- Ralladura de 1 limón.
- 300 gramos de piñones.
- 150 gramos de coco rallado.
- 150 gramos de cacao en polvo.
- Pizca de harina.
- Mantequilla vegetal.

En un cazo puesto al fuego, añadimos agua y cocemos la patata.
Separamos la yema de los 3 huevos, 2 las ponemos juntas y otra por separado, reservamos 2 claras.
Repartimos en 3 platos, los piñones, 50 gramos de coco rallado y el cacao en polvo.
Pelamos la patata y la incorporamos en un recipiente, la chafamos con un tenedor, añadimos, el azúcar, las 2 yemas y la ralladura de limón, mezclamos bien e introducimos la almendra molida.
A partir de ahora, trabajaremos la masa con las manos, espolvoreadas con harina para evitar que se nos pegue.
Separamos la masa en 3.
Precalentamos el horno, opción grill a 180ºC.
En un tercio de la masa, añadir 100 gramos de coco. Formamos bolitas y las rebozamos con el coco que tenemos reservado. Ponemos en la bandeja del horno, engrasada con mantequilla,  durante 10 minutos.
Con el otro tercio de la masa, hacemos bolitas, las rebozamos por la clara de huevo y los piñones. Pincelamos con la yema de huevo, repartimos en la bandeja del horno, engrasada con mantequilla  y horneamos durante 10 minutos.
Con el resto de masa, añadimos los 150 gramos de cacao en polvo. Formamos bolitas, la mitad las dejamos tal cúal, el resto las rebozamos por la clara de huevo y los piñones. Pincelamos con la yema de huevo, depositamos en la bandeja del horno y horneamos durante 10 minutos.

martes, 29 de octubre de 2013

Pasta con verduras

..Todos somos rehenes en el tiempo..y cautivos en la eternidad..

Ingredientes:

- 200 gramos de pasta con verduras.
- 100 gramos de champiñones en conserva.
- 1 cebolla roja.
- 100 gramos de alcachofas baby en conserva.
- 1 latita de olivas rellenas de pimiento.
- 150 gramos de tomate casero.
- 50 ml de vino rosado.
- Aceite.
- Sazonador italiano.
- Agua.

En una olla puesta al fuego, agregar agua, una vez que hierva, incorporamos la pasta y cocemos durante 10 minutos. Retiramos  y escurrimos.
En una sarten poner una cucharada y media de aceite, junto con el sazonador italiano. Agregar la cebolla limpia y troceada y pochar en el fuego.
Verter el vino, los champiñones y las alcachofas escurridas, y cocinar durante 5 minutos. Agregar e tomate y las olivas, mezclar bien y cocinar durante 5 minutos más.
Incorporamos la pasta, mezclamos y servimos.

lunes, 28 de octubre de 2013

Burritos con verduras.

..No se trata únicamente de ser recordado..se trata de dar a los demás una buena razón para que te recuerden..

Ingredientes:

- 2 bases de tortitas-burritos.
- 100 gramos de maiz.
- 2 pimientos escalivados.
- 4 espárragos verde en conserva.
- 50 gramos de champiñones en conserva.
- 400 ml de tomate.
- 60 gramos de queso curado.
- 8 olivas rellenas de pimiento.

Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar las tortitas y pincelar con el tomate.
Pondremos los ingredientes en el medio de la tortita, para que podamos cerrarla bien.
Añadimos el maiz, los espárragos, los champiñones y los pimientos troceados.
Hacemos taquitos muy finos con el queso, agregamos a las tortitas junto con las olivas.
Horneamos durante 12 minutos.

jueves, 24 de octubre de 2013

Hojaldre de chocolate y fresa

..Arriésgate por lo que te apasiona, apasionate por lo que tu quieres..quierete por lo que eres y se lo que siempre has querido..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 150 gramos de chocolate para untar.
- 70 gramos de mermelada de fresa casera.
- Azúcar glass.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear.
Estirar el hojaldre, cortar en formar de U, el cuadrado resultante, lo volvemos ha estirar.
Disponemos el chocolate y la mermelada en la U. Lo tapamos con el resto del hojaldre.
Horneamos durante 12 minutos.
Espolvoreamos azúcar glass.

miércoles, 23 de octubre de 2013

Marmitako de atún

..La felicidad es aprender algo nuevo cada dia..

- 1 kg de patatas.
- 500 gramos de atún.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 ñoras.
- perejil.
- caldo de pescado.
- Aceite.
- Sal.

Una hora antes, poner a remojo las ñoras.
En una cazuela puesta a fuego, añadimos un par de cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento, limpios y troceados. Añadimos sal y pochamos.
Quitamos la piel y las pepitas de las ñoras y las agregamos.
Rallamos el tomate y lo introducimos en la cazuela.
Removemos bien todo. Añadimos las patatas limpias y troceadas junto con el caldo de pescado.
Pasados unos 20 minutos, limpiamos el atún, lo troceamos y lo agregamos a la cazuela. Mezclamos todo bien, incorporamos el perejil picado y retiramos del fuego.
Dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

martes, 22 de octubre de 2013

Puré de calabaza y garbanzos

..A veces hacen falta respuestas equivocadas..para llegar a la acertada..

Ingredientes:

- 500 gramos de calabaza limpia y troceada, congelada..
- 350 gramos de garbanzos escurridos.
- 6 cucharadas de tomate triturado.
- 1 cebolla.
- Medio puerro.
- 500 ml de caldo de verduras.
- Curry al gusto.
- Aceite.

Un dia antes, sacar la calabaza del congelador y guardar en la nevera.
En una olla poner una cucharada y media de aceite junto al curry.
Poner al fuego y añadir el puerro y la cebolla, limpios y troceados.
Antes de que empiecen a pocharse, agregar la calabaza, y el tomate.
Cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando y verter el caldo de verduras.
Dejamos durante media hora a fuego lento, o hasta que el caldo se haya consumido en su mayoria. La calabaza, al haber estado congelada, quedará reducida en su mayoría a puré.

lunes, 21 de octubre de 2013

Hojaldre de cielo

..No hay nada más hermoso que pueda sucedernos..el amor, como la música, la pintura, los libros...no se busca, se encuentra..El amor es como la risa..cuando llega no hay quien pueda resistirlo..

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre.
- 200 gramos de tocino de cielo.
- 70 ml de mermelada casera de mora.
- Azúcar glass.

Precalentar el horno a 180ºC.
Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear.
En un bol mezlcamos el tocino y la mermelada.
Troceamos el hojaldre, que será rectangular en 8 partes.
En 4 partes ponemos la mezcla de tocino y mermelada.
Cubrimos con las partes restantes y con un cuchillo hacemos marcas en el borde.
Horneamos durante 12 minutos.
Espolvoreamos azúcar glass.

viernes, 18 de octubre de 2013

Judias rápidas con champiñones


..Dicen que si escribes las cosas que vives...puedes controlar los sentimientos que más temes..

Ingredientes:

- 300 gramos de judias blancas cocidas.
- 200 gramos de champiñones en conserva.
- 1 puerro.
- 5 cucharadas de tomate frito.
- 500 ml de caldo vegetal.
- Hierbas provenzales.
- Aceite de oliva.

En una olla puesta al fuego, verter una cucharada y media de aceite de oliva, agregar las hierbas provenzales al gusto y el puerro limpio y troceado.
Transcurridos 5 minutos, agregamos los champiñones troceados, mezclamos bien e incorporamos las judias.
Cubrimos con el caldo vegetal y añadimos el tomate frito, mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el caldo se haya consumido en su mayoría. Moviendo de vez en cuando, para evitar que se pegue.

jueves, 17 de octubre de 2013

Crema de zanahoria y calabaza.


.El amor tiene un sabor dulce..recuerda que, para recibir, hay que dar; recuerda que, para poder amar ,hay que ser uno mismo..

Ingredientes:

- 2 zanahorias.
- 200 gramos de calabaza limpia.
- 1 puerro.
- Agua.
- 80 gramos de queso cremoso.
- Sazonador italiamo.
- Aceite de oliva.

En una olla puesta al fuego, añadir 1 cucharada y media de aceite, junto con el sazonador italiano al gusto.
Lavar y trocear la calabaza, las zanahorias y el puerro, incorporarlas en la olla y cocinar durante 5 minutos.
Cubrimos de agua y cocinamos 15 minutos más.
Retiramos del fuego, agregamos el queso, y trituramos el contenido de la olla con ayuda de una batidora.







miércoles, 16 de octubre de 2013

Flan de cacao con arándanos

..El tamaño de los monstruos..dependerá del miedo que se les tenga..

Ingredientes:

- 1 sobre de potax.
- 400 ml de leche de soja.
- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo.
- 2 cucharadas soperas de mermelada casera de fresa.
- Caramelo liquido.
- Arándanos desecados al gusto.

En un cazo puesto al fuego, añadir 300 ml de leche, la mermelada, el cacao y calentar.
En un vaso disolver el potax con el resto de la leche.
Caramelizar vasitos incorporando 3 o 4 arándanos desecados en cada uno.
Una vez que el contenido del cazo hierva, vertemos la mezcla de potax, y movemos bien hasta que espese.
Agregamos la mezcla en los vasitos.
Dejamos enfriar 4 horas a temperatura ambiente y 4 horas en la nevera.

martes, 15 de octubre de 2013

Pasta con salsa de soja

..Toda una vida puede cambiar en un segundo..y jamás se presiente cuando llega..

Ingredientes:

- 150 gramos de pasta al gusto.
- 150 gramos de champiñones en conserva.
- 150 ml de leche de soja.
- Pimienta negra.
- Nuez moscada.
- Agua.
- Aceite de oliva.

En una olla puesta al fuego con abundante agua, añadir la pasta una vez hierva, y cocer durante 10 minutos. Retirar y escurrir.
En una sarten puesta al fuego añadir 1 cucharada de aceite, los champiñones escurridos y troceados, y cocinar durante 4 minutos, añadir la leche, una pizca de nuez moscada y la pimienta al gusto, mezclar bien y cocinar durante otros 4 minutos.
Incorporar la pasta, volver a mezclar y retirar del fuego.

viernes, 11 de octubre de 2013

Rovellones al gusto

..El amor es un privilegio..no una obligación..

Ingredientes:

- 200 gramos de rovellones.
- 4 ajitos tiernos.
- 4 ramitas de perejil picado.
- Aceite.
- Sazonador italiano.

En una sarten puesta al fuego verter una cucharada de aceite y el sazonador italiano.
Agregar los ajitos tiernos y los rovellones, limpios y troceados. Tapar y cocinar durante 10 minutos.
Añadir el perejil picado, mezclar bien, volver a tapar y cocinar otros 5 minutos.

jueves, 10 de octubre de 2013

Sopa de cebolla

..Eso que hoy parece una locura..mañana será uno de tus mejores recuerdos..

Ingredientes:

- 3 cebollas.
- Aceite.
- 1 litro de caldo vegetal.
- 4 rodajas de pan.
- 80 gramos de queso curado.
- Sal

En una sarten puesta al fuego pochar la cebolla previamente troceada con una pizca de sal en abundante aceite. Escurrir, para retirar el exceso de aceite y poner en una olla, que tendremos al fuego.
Cubrir con el caldo vegetal y cocinar durante 15 minutos.
Tostar el pan, repartir en los platos y poner el queso por encima.
Verter la sopa con cuidado.

miércoles, 9 de octubre de 2013

Crema de puerro con queso



..Las cosas no se dicen..se hacen..porque al hacerlas se dicen solas..

Ingredientes:

- 3 puerros.
- 1 cebolla fresca.
- 1 patata mediana.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 litro y medio de agua.
- 80 gramos de queso curado.
- 1 pastilla de caldo vegetal.

En una olla puesta al fuego añadir el aceite. Incorporar la cebolla y los puerros, previamente limpios y troceados.
Cuando empiecen a pocharse introducimos la patata, sin piel y troceada, mezclamos bien, dejamos cocinar unoa 5 minutos y vertemos el agua, en la que habremos disuelto la pastilla de caldo.
Cocinamos durante 15 minutos, agregamos el queso troceado, dejamos cocinar otros 5 minutos.
Retiramos del fuego y con la ayuda de la batidora, hacemos la crema.

martes, 8 de octubre de 2013

Pizza hojaldrada con tofu

..Ciertas cosas pueden capturar tu mirada..pero sigue solo a las que puedan capturar tu corazón..

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre.
- 150 gramos de pesto rosso.
- 1 hamburguesa de tofú.
- 20 olivas rellenas de pimiento.
- 8 lonchas de mozarella.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja con papel de hornear y estirar el hojaldre.
Agregar el pesto rosso, sin cubrir los bordes.
Incorporar la hamburguesa troceada, las olivas cortadas por la mitad y el queso tambien troceado.
Hornear durante 12 minutos.

lunes, 7 de octubre de 2013

Cañas de chocolate y mora

..Trabaja por una causa, no por aplausos..vive la vida para expresar y no para impresionar..no te esfuerces para hacer notar tu presencia, sino para hacer sentir tu ausencia..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 100 gramos de crema de cacao para untar.
- 50 ml de mermelada de mora casera.
- Azúcar glass.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar una bandeja con papel de hornear.
Cortar el hojaldre en 8 partes iguales.
Rellenar 4 de ellas con el chocolate y la mermelada, sin llegar al borde, con las otras 4 mitades, cubrir, y hacer pequeños cortes con un cuchillo en el filo.
Hornear 12 minutos y espolvorear azúcar glass.