miércoles, 31 de octubre de 2012

Falsas castañas



..Nunca temas a las sombras, sólo significan que hay una luz brillando cerca..

Ingredientes para 10 castañas:


- 125 gramos de nueces.
- 30 gramos de azúcar moreno integral.
- 40 ml de agua.
- 10 ml de crema de ratafia.
- 60 gramos de chocolate negro.

En la picadora, triturar las nueces.
En un cazo calentar el agua y el azúcar, retirar antes de que hierva.
En un bol, agregar las nueces, verter el agua y el azúcar junto con la crema de ratafia. Mezclar bien y dejar reposar 1 hora.
Precalentar el horno a 180ºC.
Hacer bolitas con la masa, chafándolas un poco.
En una bandeja de horno, poner papel de hornear, depositar las bolitas y hornear durante 12 minutos.
Derretir el chocolate en el microhondas, y pincelar las nueces, enfriar en la nevera durante 1 hora.
Feliz castañada!

martes, 30 de octubre de 2012

Cocadas


..Hay momentos que duran segundos pero puedes estar horas y horas hablando de ellos..

Ingredientes:


- 2 claras de huevo.
- 50 gramos de azúcar glass.
- 5o gramos de azúcar.
- 80 gramos de coco rallado.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos papel de hornear en la bandeja de horno,
Montamos las claras a punto de nieve, añadimos poco a poco el azúcar y finalmente el coco rallado con movimientos envolventes.
Hacemos montoncitos con la masa y horneamos durante 12 minutos.

lunes, 29 de octubre de 2012

Flan de calabaza y naranja



..Las ruinas son un regalo, son un camino a la transformación..

Ingredientes:
- 200 gramos de pulpa de calabaza.
- 300 ml de zumo de naranja natural.
- 1 sobre de potax.
- 1 cucharada y 1/2 de canela.
- Caramelo líquido.
- Agua.

Trocear la pulpa de calabaza, ponerla en un cazo, cubrir de agua y cocinar unos 20-25 minutos, hasta que esté blandita, escurrir.
Caramelizar un molde.
En otro cazo disponer 200 ml de zumo de naranja, agregar la pulpa de calabaza y triturar con la batidora, añadir la canela, mezclar bien y poner al fuego.
En un vaso disolver el sobre de potax con el resto de zumo.
Una vez que hierva el contenido del cazo, verter el potax y mezclar hasta que consigamos una textura cremosa, disponemos la mezcla en el molde caramelizado.
Dejamos enfriar 3 horas a temperatura ambien, y 2 horas en la nevera.

domingo, 28 de octubre de 2012

Panellets de mazapán


..Reconocer lo que nos hace realmente feliz y aceptarlo, cuando damos un paso para ayudarnos a nosotros mismos, a veces, acabas ayudando a todo el mundo..

Ingredientes 27 unidades ( 9 unidades de cada):
- 220 gramos de almendra molida.
- 120 gramos de azúcar moreno integral.
- 70 ml de agua.
- 2 yemas de huevo
- 80 gramos de piñones.
- 2 cucharadas de cabello de ángel.
- 8 almendras.
- 2 cucharadas de mermelada de mora casera.

En un cazo puesto al fuego, ponemos el agua junto con el azúcar, para conseguir un almíbar, retirar antes de que hierva.
En un bol disponemos las almendras molidas, una yema y media de huevo y el almíbar, mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea, dejamos reposar 1 hora.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos papel de hornear en la bandeja de horno.
Dividimos la masa en 3 porciones.
Disponemos la media yema de huevo en un bol y bañamos los piñones. Hacemos bolitas con 1 de las porciones y las pasamos por los piñones, asegurándonos que se peguen bien.
Mezclamos el cabello de ángel con una de las masas, hacemos bolitas y ponemos 1 almendra encima.
La masa restante la mezclamos con la mermelada y hacemos bolitas.
Horneamos durante 15 minutos.

sábado, 27 de octubre de 2012

Madalenas de calabaza y cacao



..Cuando se permite lo prohibido, pierde su interés..


Ingredientes:


- 500 ml de agua.
- 200 gramos de calabaza limpia.
- 125 ml de aceite de oliva.
- 80 gramos cacao en polvo.
- 200 gramos de harina integral.
- 1 cucharada de levadura.
- Media cucharada de bicarbonato.
- Mantequilla vegetal.
- 12 piñones.
- 12 arándanos secos.

En un cazo puesto al fuego añadir el agua y la calabaza troceada, cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Escurrimos la calabaza, reservamos 100 ml del agua de la cocción

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, con ayuda de una batidora, hacer una crema con la calabaza, el agua, y el cacao. Agregar el aceite, removiendo con un tenedor, poco a poco incorporar la harina, la levadura y el bicarbonato, hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Enmantequillar 6 moldes de madalenas y hornear durante 30 minutos.
Para darle el toque de la festividad de hallowen, podemos emplear piñones a modo de ojos y arándanos secos para formar la boca y conseguir una madalena terroríficamente buena!

viernes, 26 de octubre de 2012

Vegapanellets variados


..En medio de la dificultad, está la oportunidad..


Ingredientes (24 unidades):
- 100 gramos de calabaza.
- 100 gramos de coco rallado.
- Ralladura de medio limón.
- 40 gramos de azúcar moreno integral.
- 70 gramos de almendra molida.
- 40 piñones picados.
- 6 almendras marconas.
- 1 cucharada y media de cacao en polvo..
- 1 cucharada y media de café en polvo.
- Almendras para hornear.
- Agua.
  En un cazo puesto al fuego, añadir la calabaza troceada y cubrir con agua, cocinar hasta que se resblandezca. Escurrimos, chafamos y reservamos. En un bol, mezclamos el coco, la ralladura de limón, el azúcar, las almendras y por último la calabaza.
Mezclamos bien ayudándonos con las manos, una vez que la masa sea homogénea, tapamos el bol con papel film y dejamos en el frigorífico durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 180ºC.

Forramos con papel de hornear la bandeja.
Separamos la masa en 4 porciones iguales. A una le ponemos una almendra encima, a otra  le añadimos el cacao, a la otra el café y a la restante los piñones picados. Mezclar cada masa y fomar bolitas.
Hornear durante 12 minutos.


jueves, 25 de octubre de 2012

Montadito otoñal


..Muchas veces perder el equilibrio por amor es parte de vivir una vida con equilibrio..


Ingredientes 2 montaditos:


- 200 gramos de boniato mediano previamente horneado.
- 100 gramos de queso brie para untar.
- 60 gramos de tapenade (paté de olivas)

En un bol, chafar con la ayuda de un tenedor la pulpa del boniato, que previamente hemos horneado.

En 2 platos, con ayuda de un molde cilíndrico, depositar la mitad del boniato en cada , repartir el queso por encima y finalmente el tapenade.


miércoles, 24 de octubre de 2012

Arañas de chocolate



..El tiempo es curioso, puede pasar una década sin que ocurra nada. Y luego, en 2 años pueden pasar cosas extraordinarias. Cosas que no podías imaginar que pasarían ni en 1 millón de años..


Ingredientes:

- 5 galletas de soja redondeas.
- 100 gramos de chocolate negro.
- 1 cucharada y media de mantequilla vegetal.
- 5 regaliz redondos ecológicos.
- 10 piñones.
- 5 arádanos secos.

En un bol, derretir el chocolate junto con la mantequilla vegetal en el microhondas, mezclarlo bien.
Pintar cada galleta con chocolate.
Trocear cada regaliz en 8 partes iguales que nos serviran de patas, añadirle las 8 partes en los laterales de cada galleta, asegurándonos de apretarlo bien con el chocolate para que se peguen.
Poner 2 piñones y 1 arándano a modo de ojos y boca en cada galleta.
Dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora para que el chocolate se endurezca un poco.

martes, 23 de octubre de 2012

Bizcocho de calabaza vegano


..Aunque el cine en blanco y negro es bonito..cuando se trata de relaciones hay toda una gama de colores y opciones que explorar..
Ingredientes:


- 500 ml de agua.
- 200 gramos de calabaza limpia.
- 125 ml de aceite de oliva.
- 80 gramos de azúcar moreno integral.
- 2 cucharadas de canela.
- Ralladura de 1 naranja.
- 250 gramos de harina integral.
- 1 cucharada de levadura.
- Media cucharada de bicarbonato.
- Mantequilla vegetal.

En un cazo puesto al fuego añadir el agua y la calabaza troceada, cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Escurrir la calabaza, reservar 100 ml del agua de la cocción
Precalentar el horno a 180ºC.
Con un rallador, obtener la ralladura de la naranja.
En un bol, con ayuda de una batidora, hacer una crema con la calabaza, el agua, el azúcar, la ralladura y la canela. Agregar el aceite, removiendo con un tenedor, poco a poco incorporar la harina, la levadura y el bicarbonato, hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Enmantequillar un molde y hornear durante 30 minutos.
Podemos servirlo con azúcar glass por encima.

lunes, 22 de octubre de 2012

Hojaldre con cabello y fruta escarchada


..La única forma de sanar es confiando. Un corazón roto significa que has intentado algo..
Ingredientes:

- Media base de hojaldre rectangular.
- 200 gramos de cabello de ángel.
- Fruta escarchada al gusto.
- Almendras.
- Piñones.
- 1 gramo de agar-agar en polvo.
- 50 ml de agua.

Precalentar el horno a 180ºC.
En una bandeja de horno, extender el hojaldre encima de papel de hornear.
Agregar el cabello de ángel por la superfície, dejando´bordes de 1 centímetro aprox. sin cubrir.
Repartir la fruta escarchada y decorar con piñones y almendras.
Hornear durante 12 minutos.
En un vaso calentamos el agua en el microhonas, disolvemos el agar-agar, pincelamos el hojaldre con la mezcla.

domingo, 21 de octubre de 2012

Helado de cookies


..Siempre hay un momento en el que uno dice: "Puedo ceder o puedo resistir". No sé cuándo fue tu momento, pero seguro que lo tuviste..

Ingredientes:

- 200 ml de nata para montar sin lactosa.
- 8 galletas cookies.
- 1 cucharadita de vainilla liquida.

Montar la nata con ayuda de la batidora, añadir la vainilla y seguir montando.
Triturar las galletas sin llegar a deshacerlas del todo añadir a la nata y mezclar.
Dejar 1 hora en el congelador para que adquiera la textura adecuada.
Sino se desea consumir tan pronto, lo podemos sacar del congelador 1 hora antes de degustarlo y lo dejamos en la nevera.

sábado, 20 de octubre de 2012

Palmeritas de veganocilla



..Tienes que aprender a elegir tus pensamientos tal como escoges la ropa cada día..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 80 gramos de veganocilla aprox.. (http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2012/10/veganocilla.html)
- 2 cucharadas de melaza.
- 1 pizca de agua.

Precalentar el horno a 180ºC.
Extender la placa de hojaldre sobre una bandeja, repartir la veganocilla.
Por la parte más larga, empezamos a enrollar el hojaldre hasta la mitad, hacemos igual con la otra parte. Sellamos a parte de enmedio con un poquito de agua.
Cortamos con el coche porciones de algo menos de 1 centímetro de ancho.
Horneamos durante 12 minutos.
Pincelamos con la melaza las pameritas.

viernes, 19 de octubre de 2012

Flan de naranja



..A veces lo que una persona necesita no es una mente brillante que le hable, sino un corazón paciente que le escuche..

Ingredientes:

- 750 ml de zumo de naranja recien exprimido. 
- 4 cucharadas de azúcar moreno integral.
- 2 sobres de potax.
- Caramelo liquido.
- Piñones al gusto. 

Caramelizar un molde y añadir los piñones.
En un cazo puesto al fuego, añadir 600 ml de zumo y el azúcar.
Disolver el potax en el zumo restante.
Una vez que hierva el contenido del cazo, añadir el potax, sin dejar de remover hasta que adquiera la textura deseada.
Verter la mezcla en el molde, dejar enfriar a temperatura ambiente 2 horas, y 1 hora en la nevera.

jueves, 18 de octubre de 2012

Veganocilla


..Seguramente tenemos los mismos temores y las mismas cicatrices; solo que yo si las muestro..

Ingredientes:


- 40 gramos de avellanas peladas.
- 30 gramos de azúcar moreno integral.
- 20 gramos de cacao en polvo.
- 150 gramos de chocolate negro para fundir (el mío llevaba cachitos de frambuesa)
- 100 ml de leche de soja.
- 2 cucharadas de aceite de girasol.
En un bol, disponer el chocolate y derretirlo al microhondas.
En la picadora, triturar las avellanas y el azúcar, añadir la leche, el aceite y el cacao en polvo, una vez que todo esté bien integrado, añadir el chocolate.
Verter la mezcla en un vaso con tapa, una vez fría sino se va a consumir de inmediato, dejar en la nevera y sacar 1 hora antes de degustarla.

miércoles, 17 de octubre de 2012

Vegapanellets



..Hay 3 reglas simples en la vida; Si no persigues aquello que quieres nunca lo conseguirás..Si no preguntas la respuesta siempre será no.. Si no das un paso hacia adelante siempre estarás en el mismo lugar..

Ingredientesc(24 panellets):

- 200 gramos de pulpa de boniato.
- 100 gramos de almendras.
- 60 gramos de nueces.
- 6 nueces enteras.
- 50 gramos de azúcar moreno integral.
- Ralladura de medio limón.
- 1 cucharada de vainilla líquida.
- 1 cucharada de jerez.
- Azúcar glass para adornar.

Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar 3 boniatos medianos, disponerlos en la bandeja del horno y asarlos durante 45 minutos o hasta que estén blandos.
Una vez templados, retirar la piel, en un bol poner la pulpa que iremos chafando con un tenedor.
Trituar las almendras y las nueces, mezclar con el boniato, añadir el azúcar, la ralladura, el jerez y la vainilla liquida. Una vez que la masa sea homogénea, tapamos y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno, y vamos formando bolitas con la masa. Adornamos cada una con un cuarto de nuez.
Horneamos durante 12 minutos. Retiramos y espolvoreamos con azúcar glass.

martes, 16 de octubre de 2012

Tarta de chocolate y cacahuete


..No dejes que el ruido de las opiniones ajenas silencien tu propia voz interior, sigue tus instintos..


Ingredientes:

- 130 gramos de galletas digestive desoja.
- 30 gramos de mantequilla vegetal.
- 4 yogures de soja de chocolate.
- 200 gramos de crema de cacahuete.
- 4 cucharadas de azúcar moreno integral.
- 50 ml de leche de soja.
- 2 gramos de agar-agar en polvo.
- Conguitos y azúcar glass para adornar.

Precalentar el horno a 180ºC.
Triturar las galletas,en un bol derretir la mantequila en el microhondas. Mezclar las galletas y la mantequilla, hasta conseguir una masa arenosa, depositarla en la base de un molde desmontable.
Hornear durante 12 minutos.
En un cazo puesto al fuego añadir los yogures, el azúcar y la crema de cacahuete, remover y llevar a hervir a fuego lento.
En un vaso mezlar la leche de soja junto con el agar-agar, una vez que el contenido del cazo haya hervido, agregarlo sin dejar de mover, hasta que de nuevo hierva.
Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente 3 horas, y otras 3 horas en la nevera para que adquiera mejor consistencia.
Adornar con conguitos y azúcar glass.

lunes, 15 de octubre de 2012

Hojaldre de cabello y nueces


..La felicidad es tener buena salud y mala memoria..

Ingredientes:

- Media base de hojaldre rectangular.
- 20 nueces.
- 220 gramos de cabello de ángel.
- 50 ml de agua.
- 1 gramo de agar-agar.

Precalentar el horno a 180ºC.
En una bandeja, poner papel de hornear, depositar el hojaldre y con la ayuda de un tenedor abujerear toda la suerfície.
Disponer encima del hojaldre el cabello de ángel, dejando los bordes libres. Repartir las nueces.
Hornear durante 15 minutos.
En un cazo puesto al fuego llevar a ebullicion el agua, agregar el agar-agar, mezclando bien y dejando que de nuevo hierva. Retirar y pincelar el hojaldre con esta mezcla.

domingo, 14 de octubre de 2012

Bizcocho de cacao y café



..No tienes que perder para dar valor, tienes que dar valor para no perder..



Ingredientes:

- 50 gramos de café soluble.
- 50 gramos de cacao en polvo.
- 50 gramos azúcar moreno integral.
- 2 cucharadas de whisky.
- 250 ml de leche de soja.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 220 gramos de harina integral.
- 1 cucharada de levadura.
- 1 cucharada de bicarbonato.
- Mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol disponer el azúcar, el cacao y el café, agregarla leche de soja y el aceite, mezclar bien, añadir poco a poco la harina, la levadura y el bicarbonato, una vez que la masa no tenga grumos, verterla en un molde enmantequillado.
Hornear durante 25 minutos.

sábado, 13 de octubre de 2012

Vegaprofiteroles


..Ser libre no es la ausencia de compromiso, sino que es la capacidad para escoger y comprometerse con lo que es mejor para uno..

Ingredientes:

- 250 ml de leche de soja.
- 70 gramos de mantequilla-
- 30 ml de aceite de girasol.
- 100 gramos de harina de fuerza.
- 150 gramos de harina integral.
- 2 cucharadas de azúcar moreno integral.
- 2 cucharadas de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- Vegatrufa (http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2012/10/vegatrufa.html).
- Caramelo liquido

Precalentar el horno a 180ºC.
En un cazo puesto al fuego añadir la leche, la mantequilla, el aceite, el azúcar, la vainilla y la sal, mezlclar bien y cocinar hasta que hierva.
Retiramos del fuego e incorporamos las harinas tamizadas, mezclamos bien hasta que nos quede una pasta manejable y sin grumos.
Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno, y ponemos pequeñas porciones de la masa, la podemos trabajar con las manos haciendo pequeñas bolitas y aplástandolas un poco, o bien con la ayuda de una manga pastelera.
Horneamos durante 12 minutos.
Rellenamos al gusto, en mi caso con vegatrufa y un poquito de caramelo liquido por encima.

viernes, 12 de octubre de 2012

Vegatrufa


..El sentido común es como el desodorante, la gente que más lo necesita, es quien menos lo usa..

Ingredientes:

- 200 ml de nata de soja.
- 40 gramos de cacao en polvo.

Disponer la nata de soja durante media hora en el congelador.
Batir con las varillas hasta que adquiera consistencia, no llegará a montar, agregar el cacao poco a poco sin dejar de batir.
Verter la mezcla en un tupper, y dejerla enfriar en el congelador durante 1 hora.

jueves, 11 de octubre de 2012

Pimientos del piquillo rellenos



,,Lo malo de llorar cuando uno pica cebolla no es simplemente el hecho de llorar, sino que a veces una empieza y ya no puede parar..

Ingredientes:

- 8 pimientos del piquillo en conserva.
- Pisto (http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2012/10/pisto.html).
- 30 gramos de pisto aparte.
- 30 gramos de champiñones en conserva.
- Sazonador italiano.

Escurrir los pimientos y lquitarle las pepitas con cuidado de que no se rompan, rellenamos con el pisto que ya tenemos preparado.
Escurrimos los champiñones, los vertemos en el vaso de la batidora junto con el resto de pisto, trituramos hasta conseguir una mezcla fina, colamos y servimos como salsa junto con los pimientos.

miércoles, 10 de octubre de 2012

Helado de cabello


..El amor no se piensa, se siente o no se siente..

Ingredientes:

- 200 ml de nata sin lactosa. (versión vegana nata de soja).
- 100 gramos de cabello de ángel.

Comenzamos a montar la nata, cuando esté en el punto ideal, introducimos poco a poco el cabello, para conseguir que quede bien mezclado y la nata no baje.
Vertemos la mezcla en un bol, y dejamos enfriar en el congelador 1 hora.
Si no lo consumimos en el mismo día, con pasarlo a la nevera unas 2-3 horas antes de comerlo, nos aseguramos la textura adecuada.

NOTA: Recomiendo que lo probéis es uno de mis mejores y rápidos experimentos que he descubierto.

martes, 9 de octubre de 2012

Sopa de calabaza, champis y trigueros



..Tampoco la tierra es menos ni nada pierde..porque lo que de un lugar cae, la marea a otro lugar atrae..porque nada se pierde que no se pueda hallar, si lo has de buscar..

Ingredientes:
- 400 gramos de calabaza.
- 200 gramos de trigueros.
- 100 gramos de champiñones.
- 200 gramos de tofu.
- 1 puerro.
- 250 ml de leche de coco.
- 1.250 ml de agua.
- curry al gusto.
- Aceite.
En una olla añadir 3 cucharadas de aceite y de curry, dejar macerar durante 30 minutos.
Poner la olla al fuego, añadir la calabaza y el puerro limpios y troceados, cocinar durante 5 minutos, agregar los trigueros y los champiñones junto con la leche de coco, mezclar bien, verter el agua, tapar y cocinar durante 15 minutos.
Introducir el tofu troceado, cocinar durante 5 minutos, retirar del fuego y dejar reposar.

lunes, 8 de octubre de 2012

Bizcocho con mermelada de moras


..No todo está tan claro, no todo es fácil ni todo tan oscuro y difícil, no te compliques tú solo..vive el momento..vive la vida como puedas y busca a los caminos, atajos..

Ingredientes:

- 90 gramos de mermelada de moras casera.
- 200 gramos de harina integral.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 250 ml de leche de soja.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- Mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol mezclar el aceite y la leche de soja, añadir la harina poco a poco sin dejar de mover, incorporar la levadura y el bicarbonato, continuar mezclando hasta que la masa sea homogénea.
Enmantequillar un molde, agregar un dedo de mezcla, añadir encima la mermelada, y verter por encima el resto de mezcla.
Hornear durante 25 minutos.

domingo, 7 de octubre de 2012

Semolina con verduras


..Cuando crees que sabes todas las respuestas, se cambian todas las preguntas..

Ingredientes:
- 1 puerro.
- 1 calabacin.
- 1 berengena.
- 2 tomates.
- 1 zanahoria.
- 2 ajetes tiernos.
- Sazonador marroquí.
- Curry.
- Aceite.
- Sal.

Le quitamos la piel a la berengena, hacemos rodajas, cubrimos de sal y dejamos reposar 1 hora. Transcurrido el tiempo, secar cada rodaja con servilletas de papel, así nos aseguramos haberle quitado la acidez.
En un cazo ponemos agua a hervir, y cocinamos la semolina unos 12 minutos, ponemos a escurrir.
En una sarten añadir unas 3 cucharadas de aceite y el sazonador marroquí y curry al gusto, dejar macerar 10 minutos.
Trocear los ajetes, la zanahoria y el puerro, ponerlos en la sarten que ya tendremos en el fuego, cocinar 5 minutos, añadir el calabacín y la berengena troceadas, cocinar a fuego lento 10 minutos.

Rallamos los tomates, los colamos y verter el jugo en la sarten.
Una vez que las verduritas esten blandas, añadir la semolina, mezclar bien, retirar del fuego, dejar reposar unos 10 minutos y servir.

sábado, 6 de octubre de 2012

Castañas con chocolate


..Mientras más miras el reloj, más lentamente pasa el tiempo..
Ingredientes:

- 100 gramos de catañas.
- 70 gramos de chocolate al 70%.
- 20 gramos de mantequilla.
- 250 ml de leche de soja.
- 1 cucharada de moscatel

En un cazo puesto al fuego añadir las castañas peladas, la leche y la cucharada de moscatel, cocinar unos 15 minutos.Escurrir las castañas y reservar.
En un bol trocear el chocolate y añadir la mantequilla, ponerlo al microhondas 1 minuto, mezclar bien.
Pintar cada castaña con la mezcla de chocolate, ponerlas 1 hora en la nevera para que el chocolate se sodifique.

viernes, 5 de octubre de 2012

Flan de castañas y chocolate



..No se que ha pasado en este tiempo...bueno, si que lo sé pero nadie lo entendería.

En la vida las cosas cambian, puedes estar en la montaña y en un par de minutos estar en la playa, o estando en el mismo sitio tu mente estar en otro lado..   Ingredientes:

- 250 gramos de castañas peladas.
- 1 chorrito de moscatel.
- 1 litro de leche de soja.
- 150 gramos de chocolate negro 70%.
- 4 gramos agar-agar.
- Caramelo liquido.

En una olla puesta al fuego cocer las castañas, junto con 500 ml de leche de soja y el chorrito al gusto de moscatel. Una vez que las castañas, esten blanditas, con la ayuda de una batidora hacerlas puré.
Añadimos a la olla, el chocolate negro troceado y 300 ml de leche de soja, vamos mezclando hasta que los ingredientes esten bien integrados, cocinando a fuego lento, hasta que hierva.
En los 200 ml de leche restante disolvemos el agar-agar, añadimos en la mezcla de castañas, y llevamos de nuevo a ebullición.
Vertemos la mezcla en un molde que previamente habremos caramelizado. Dejamos reposar 2 horas a temperatura ambiente, y 12 horas en la nevera para que adquiera mejor consistencia.

jueves, 4 de octubre de 2012

Tarta vegancapuccino




..Si lo que ves se ajusta " a medida" con la realidad que a ti más te conviene..desconfía de tus ojos..

Ingredientes:

- 4 yogures de soja de chocolate.
- 4 yogures de soja de vainilla.
- 4 yogures de soja de café.
- 12 gramos agar-agar.
- 3 cucharadas soperas de azúcar moreno integral.
- 240 ml de leche de soja.

En 3 vasos, repartimos 80 ml de leche de soja en cada uno, junto con 4 gramos de agar-agar, movemos hasta disolver.
En un cazo puesto al fuego, añadimos los yogures de café, junto con 1 cucharada de azúcar, una removemos, una vez que hierva, vertemos el contenido de 1 de los vasos hasta el nuevo hervor, retiramos del fuego y depositamos el contenido en un molde de silicona, dejamos templar unos 10 minutos.
Para conseguir la capa blanca, hacemos el mismo paso de antes pero con sustituyendo los yogures de café por los de vainilla, procederemos igual con la capa de chocolate.
Dejamos enfriar 2 horas a temperatura ambiente, y 24 horas en la nevera, para que su consistencia sea mejor.

miércoles, 3 de octubre de 2012

The versatile blogger Award

Sara, de http://sarasweetside.blogspot.com.es/2012/10/premio-versatile-blogger-award.html?showComment=1349294070160 ha tenido el detalle de premiarme, y yo aunque no suelo entrar en estas cadenas, agradezco muchisimo cuando alguien se acuerda de mi. Asi que de nuevo, muchas gracias Sara y como veo que tu andadura con el blog es reciente, te animo para que nos deleites con más recetillas! Un beso!

Flan de Cabello


..Podía sentir un tenue cambio en un lugar lejano..una corriente de consecuencias desconocidas se dirigía hacia mí como una oleada del destino, imposible de detener..

Ingredientes:

- 2 sobres de potax.
- 500 gramos de cabello de ángel.
- 400 ml de leche de soja.
- Caramelo líquido.

Caramelizar un molde.
En 200 ml de leche, deshacer el contenido de los sobres de potax.
En un cazo puesto al fuego, añadir el cabello de ángel junto con los 200 ml de leche restante, mezclar bien. Una vez que hierva, verter el potax sin dejar de remover hasta adquirir la textura deseada.

martes, 2 de octubre de 2012

Pisto


.."Tu problema es que siempre estás corriendo. En vez de hacer una pausa y respirar, oxigenar tu cerebro. Eso te haría feliz y te ayudaría a tomar las decisiones correctas. ¡Anda! ¡Respira!"..

Ingredientes:

- 1 puerro.
- 1 calabacin.
- 1 berengena.
- 2 tomates.
- 1 zanahoria.
- 2 ajetes tiernos.
- Sazonador marroquí.
- Aceite.
- Sal.

Quitarle la piel a la berengena, hacer rodajas cubrir de sal y dejar reposar 1 hora. Transcurrido el tiempo, secar cada rodaja con servilletas de papel, así nos aseguramos haberle quitado la acidez.
En una sarten añadir unas 3 cucharadas de aceite y el sazonador marroquí al gusto, dejar macerar 10 minutos.
Trocear los ajetes, la zanahoria y el puerro, ponerlos en la sarten que ya tendremos en el fuego, cocinar 5 minutos, añadir el calabacín y la berengena troceadas, cocinar a fuego lento 10 minutos.
Rallar los tomates, colarlos y verter el jugo en la sarten.
Una vez que las verduritas esten blandas, retirar y servir.

lunes, 1 de octubre de 2012

Bizcocho de ciruelas y moras


..No me importa si un animal no tiene la capacidad de razonar, ya que tiene la capacidad de sentir..

Ingredientes:

- 200 gramos de ciruelas amarillas.
- 100 gramos de moras.
- 250 gramos de harina integral.
- 250 ml de leche de soja.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 80 gramos de azúcar moreno integral.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de levadura.
- Mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar y quitarles las semillas a las ciruelas, con la ayuda de la batidora hacerlas puré, verterlo en un bol.
Agregar la leche de soja y el aceite de girasol, una vez que esté bien mezclado, añadir el azúcar y poco a poco la harina sin dejar de mezclar, introducir el bicarbonato y la levadura, seguir mezclando hasta que la masa sea homogénea.
Enmantequillar un molde, verter la masa y repartir las moras por la superficie, hundiéndolas un poco en la masa.
Hornear durante 25 minutos.