sábado, 30 de junio de 2012

Bizcocho de melocotón y frambuesa


..Yo no te pregunto adónde me llevas. Ni por qué. Ni para qué. ¿Tú quieres caminar? , pues yo te sigo..

Ingredientes:
- 200 gramos de melocotones.
- 150 gramos de frambuesas.
- 250 gramos de harina integral.
- 60 gramos de azúcar moreno integral.
- 200 ml de leche de soja.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 1 cucharada y media de levadura.
- Mantequilla vegetal para el molde.


Precalentar el horno a 180 ºC.
En el vaso de la batidora introducir los melocotones.
Pasarla a un bol, agregar la leche, el aceite, el azúcar. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, introducir la harina y la levadura.
Añadir las frambuesas.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear unos 25 minutos.

viernes, 29 de junio de 2012

Mermelada de melón


..Un niño siempre puede enseñar tres cosas a un adulto: a ponerse contento sin motivo, a estar siempre ocupado con algo y a saber exigir con todas sus fuerzas aquello que desea..

Ingredientes:
- 500 gramos de melon cantaloup.
- 80 gramos de panela o azúcar moreno integral.
- 125 ml de agua.
- Medio limón.
- 20 gramos de canela.
- Botes estelerizados.


Trocear el melón, depositar en una cazuela junto con el agua, el zumo de limón, la canela y la panela. Se deja reposar 24 horas.
Incorporamos la cazuela al fuego, y cuando rompa a hervir, pasamos por la batidora, se vuelve a incorporar al fuego, hasta que espese.
Dejamos enfriar y se guarda en botes estelerizados.
Para cerrar al vacío, guardar los botes boca abajo, dentro de una olla, tapados con un paño durante 24 horas.

jueves, 28 de junio de 2012

Helado de plátano y chocolate


..Una hora ganada al amanecer es un tesoro por la tarde..

Ingredientes:


- 2 plátanos.
- 200 ml de nata de soja.
- 30 gramos de cacao en polvo.
- Pepitas de chocolate al gusto.

Pelamos los plátanos, los troceamos, los depositamos en un bol y los chafamos con la ayuda de un tenedor.
Agregamos la nata de soja y el cacao en polvo, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Incorporamos las pepitas al gusto y vertemos la mezcla en un tupper.
Dejamos enfriar en el congelador 1 hora. Si lo preparamos con más antelación, ir retirando el tupper del congelador cada hora, moviendo con una cuchara el helado para asegurarnos que no cristalice.

miércoles, 27 de junio de 2012

Bizcocho de piña


..Hay personas que mienten tanto que acaban creyendo en sus propias mentiras, entonces pensé que si sonrío muchas veces al día, acabaría creyendo en mi propia felicidad..


Ingredientes:

- 200 gramos de piña.
- 200 ml de leche de soja.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 60 gramos de azúcar moreno.
- 250 gramos de harina integral.
- 1 cucharada y media de levadura.
- Mantequilla vegetal para el molde.

Precalentar el horno a 180 ºC.
En el vaso de la batidora introducir la piña y hacerla puré.
Pasarla a un bol, agregar la leche, el aceite, el azúcar. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, introducir la harina y la levadura.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear unos 25 minutos.

martes, 26 de junio de 2012

Veganesa (mayonesa vegetariana)


..A la cima no se llega superando a los demás, sino superándose a sí mismo..

Ingredientes:
- 125 gramos de tofu fresco ( el que se vende cómo el queso fresco para ensaladas).
- 200 ml de aceite de girasol.

- Pimienta al gusto.
- Ajo opcional.
Con la ayuda de la batidora, mezclar el tofu, el aceite, la pimienta al gusto y el ajo si se desea, cuando adquiera la textura deseada, retiramos.
Dejamos enfriar en el frigorífico 2 horas.

lunes, 25 de junio de 2012

Tarta de queso y regaliz




..La fuerza no está en derribar un muro con tus manos, si no en tener la fuerza mental para que no te derrumbe un problema con el peso de un muro..
 
Base de galletas:
- 100 g de mantequilla vegetal.
- 60 g de azúcar moreno
- 100 g de cobertura de chocolate
- 1 cucharada de harina de garbanzo y 3 de agua (se puede cambiar por 1 huevo)
- 100 g de harina integral
- 50 g cacao en polvo
- 1/2 cucharada de levadura

Tarta:

- 8 espirales de regaliz.
- 15 tiras de agar-agar.
- 500 ml de queso ligero batido de vainilla.
- 500 gramos de queso mascarpone.
- 200 ml de nata baja en lactosa.

Esta es una tarta creada a base de esos pensamientos de gustos y sabores que decides convertir en una receta, como en otras ocasiones, ha gustado en casa, pero esta vez no se han quedado indiferentes ya que obtienes un grato sabor al degustarla. Pero como ya sabemos las cosas buenas suelen requerir paciencia, por lo que recomiendo comenzar la elaboración 48 horas antes de su consumo.

En un bol derretir la mantequilla y la cobertura de chocolate, añadir la harina integral, el azúcar moreno y la harina de garbanzo diluida en agua, una vez que esté todo bien mezclado agregar el cacao en polvo y la media cucharada de levadura, seguir mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Depositar la mezcla en la base de una tarta desmontable, asegurándonos que quede de formo homogénea. Dejar enfriar en el frigorifico unas 12 horas.
Precalentamos el horno a 180º C. Una vez que esté a la temperatura horneamos durante 15 minutos la base de la tarta, reservamos.

Troceamos las tiras de agar-agar y las depositamos en una cazuela puesta a fuego medio junto con la nata. Una vez que empiece a hervir añadimos el queso batido y el mascarpone, mezclamos bien y dejamos cocinar durante 12 minutos removiendo de vez en cuando.
Vertemos la mezcla en la base de galletas, dejamos enfriar a temperatura ambiente 2 horas.

Cortamos los espirales de regaliz y lo repartimos por la superfície de la tarta.
Metemos la tarta en la nevera 3 horas más para que adquiera mejor textura.

domingo, 24 de junio de 2012

Helado de chocolate y frutas tropicales.


..Si ya sabes lo que tienes que hacer y no lo haces entonces estás peor que antes..


Ingredientes:
 
- 100 ml de leche de soja de chocolate.

- 400 ml de yogurt de soja con frutas tropicales.
- 80 gramos de bizcocho de piña.

- 30 gramos de chocolate en polvo.
En el vaso de la batidora mezclar el yogurt de soja, la leche y el chocolate, verter en la heladora, transcurridos 15 minutos, añadir el bizcocho troceado y dejar que adquiera consistencia durante 10 minutos más.
Servir o guardar en un tupper en el congelador.

sábado, 23 de junio de 2012

Coca vegana con mermelada



..Elige bien hacia donde miras y dale vida a tus sueños..

Ingredientes:

- 270 gramos de harina de fuerza.
- 50 gramos de almendra molida.
- 50 gramos de azúcar moreno integral.
- 30 gramos de levadura fresca.
- 50 gramos de mantequilla vegetal.
- 2 cucharadas de harina de garbanzo.
- 6 cucharadas de agua.
- 100 ml de leche de soja.
- Ralladura de 1 limón
- Fruta confitada.
- Piñones
- Mermelada de cerezas
- 2 cucharadas de Limoncello.
- 10 gramos de azúcar moreno.

Calentar la leche, cuando esté tibia, deshacer la levadura.
En un vaso, mezclar la harina de garbanzos y el agua.
En un bol, mezclar la mantequilla troceada junto con la ralladura de limón, añadir la harina, la almendra molida, el azúcar, la harina de garbanzos diluida y la levadura fresca.
Amasar hasta formar una bola, tapar el bol con un trapo y dejar reposar libre de corriente de aire durante 6 horas (esta vez la he dejado reposar más de lo normal, al no llevar huevo creo que era necesario para que la masa adquiera la textura del brioche, el resultado ha sido excelente)
Poner papel vegetal en la bandeja de horno, estiramos la masa y le damos forma ovalada.
Dejamos reposar durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos el limoncillo, junto con el azúcar restante y pintamos la masa con la mezcla.
Hacemos cortes con un cuchillo en la superficie de la coca, y vertemos la mermelada en el corte, repartimos la fruta troceada y los piñones al gusto, por la superficie.
Horneamos durante 20 minutos.

viernes, 22 de junio de 2012

Bizcocho de piña y chocolate


..Exígete mucho a ti mismo y espera poco de los demás. Así te ahorrarás disgustos..

Ingredientes:


- 300 gramos de piña.
- 250 ml de leche de soja.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 100 gramos de chocolate en polvo.
- 250 gramos de harina integral.
- 1 cucharada y media de levadura.
- Mantequilla vegetal para el molde.

Precalentar el horno a 180 ºC.
En el vaso de la batidora introducir la piña y hacerla puré.
Pasarla a un bol, agregar la leche, el aceite, el azúcar y el chocolate. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, introducir la harina y la levadura.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear unos 25 minutos.






jueves, 21 de junio de 2012

Helado de nocilla

..El unico lugar que conozco para ocultar el dolor es en una sonrisa..

Ingredientes:


- 300 gramos de nocilla.
- 250 ml de leche de soja.
- 40 gramos de fideos de chocolate.

Calentar la nocilla en el microhondas para que podamos manejarla mejor, añadir la leche de soja y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Verter en un tupper y poner al congelador durante 2 horas.

miércoles, 20 de junio de 2012

Sopa de espárragos y champiñones


..No mires hacia atrás con ira, ni hacia adelante con miedo, sino alrededor con atención..


Ingredientes:
- 1 puerro.
- 300 gramos de espárragos trigueros congelados.
- 300 gramos de champiñones congelados.
- 3 tomates.
- Hierbas sabores de Italia.
- Aceite.
- 1.250 ml de Agua.
En una olla puesta al fuego poner 3 cucharadas de aceite, añadir el puerro troceado, antes de que poche incorporar los espárragos y los champiñones, cocinar unos 3 minutos y añadir el jugo de tomate que previamente hemos rallado y colado.
Cubrir con agua y cocinar durante 15 minutos.

martes, 19 de junio de 2012

Pan di Spagna

..L´unico futuro che ci resta é il presente..(El único futuro que nos queda es el presente)
Ingredientes:
- 6 huevos.
- 180 gramos de azúcar.
- 150 gramos de harina.
- 1 pizca de sal.
- Mantequilla para el molde.
Este es un bizcocho típico italiano, se suele bañar en almibar, se rellana por dentro, utilizándolo para tartas, lo que aquí conocemos como bizcocho genovés.

Precalentar el horno a 160ºC.
Batir los huevos con el azúcarhasta doblar su volumen, lo he tenido 20 minutos montando con el robot, , la masa tiene que ser espumosa y de color amarillo claro.
Agregar la harina, y mezclarla con una espátula en movimientos envolventes.
Enmantequillar un molde, verter con cuidado la mezcla y hornear durante 30 minutos.

lunes, 18 de junio de 2012

Tarta flan de soja y chocolate

..El orgullo es algo que no tiene ni sabor, ni color, ni tamaño..sin embargo es lo más difícil de tragarse..

Ingredientes:


- 250 gramos de galletas de soja.
- 200 ml de nata de soja.
- 60 gramos de chocolate en polvo.
- 1 litro de leche de soja con chocolate.
- 3 sobres de flanin.
- Mermelada de fresa casera.
En la picadora deshacer las galletas, verterlas en un bol y mezclarla con 150 ml de nata.
Disponer la mezcla en la base de un molde desmontable y dejar enfriar en la nevera.
Verter 750 ml de leche de soja con chocolate, la nata y los 60 gramos de chocolate en polvo en una olla, poner al fuego.
Deshacer los 3 sobres de flanin en los 250 ml de leche restante.
Una vez que hierva la mezcla, añadir los sobres diluidos en la leche y mover hasta que adquiera la textura deseada.
Verter la mezcla en la base de galletas y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 3 horas.
Pincelar la superficie de la tarta con la mermelada al gusto y dejar enfriar en la nevera unas 24 horas para que la tarta se asiente mejor.

domingo, 17 de junio de 2012

Tarta de verduritas



..Ser bueno no es sinónimo de ser idiota, ser bueno es una virtud que algunos idiotas no entienden..

Ingredientes:
- 1 masa brisa.
- 1 puerro.
- 100 gramos de calabaza.
- 1 pimiento verde.
- 3 tomates.
- 100 gramos de espárragos trigueros congelados..
- 100 gramos de olivas.
- 100 gramos de champiñones congeladosl.
- 3 huevos.
- 50 ml de leche.
- 150 gramos de queso emmental.
- Hierbas sabores de Italia.
- Aceite.
 
Precalentar el horno a 180ºC.

Disponer la masa brisa en un molde, pinchar la base con el tenedor.
En una sarten puesta al fuego, verter 3 cucharadas de aceite, sofreir el puerro y el pimiento troceados.
Rallar los tomates, colar y añadir a la sartén, agregar los espárragos y los champiñones descongelados, mezclar bien, incorporar las hierbas al gusto y cocinar durante 5 minutos.
En un bol, batir los huevos, añadir la leche y el queso, agregar el contenido de la sarten, mezclar bien y verter en la masa brisa.
Repartir las olivas troceadas encima de la tarta y hornear durante 20 minutos.

sábado, 16 de junio de 2012

Helado de arroz con leche


..Si el pasado te llama no le respondas, no tiene nada nuevo que decirte..

Ingredientes:


- 200 gramos de arroz con leche cremoso.
- 200 ml de nata para montar.
- 3 cucharadas de canela.

Montar la nata y reservar.
En el vaso de la batidora, verter el arroz con leche junto con la canela, y hacerlo crema
Mezclar la crema y la nata con ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes suaves , verter en un tupper y congelar durante 2 horas.

viernes, 15 de junio de 2012

Tarta de frambuesas



Es necesario aprender lo que necesitamos y no únicamente lo que queremos



Ingredientes:


- 200 ml de nata de soja.
- 120 gramos de azúcar moreno.
- 4 cucharadas de canela.
- 100 gramos de harina integral.
- 50 gramos de almendra molida.
- 1 cucharadita de levadura.
- 350 gramos de frambuesas.
- 100 gramos de mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180º.
Batir la nata y el azúcar, cuando la mezcla esté esponjosa, añadir la harina tamizada, la almendra y la levadura.
Enmantequillar un molde, verter la mezcla y disponer las frambuesas por toda la superfície, añadir encima la mantequilla troceada.
Hornear durante 20 minutos.

jueves, 14 de junio de 2012

Crema de lechuga


..No se necesita tener mucho para poder compartirlo..

Ingredientes:
- 1 lechuga iceberg.
- 1 puerro.
- 1 patata
- 1.250ml de agua
- 1 pastilla de caldo vegetal
- Aceite de oliva.
- 5 Cucharadas verduras deshidratadas.


Poner un par de cucharadas de aceite en una olla, ponerla al fuego.
Trocear el puerro y pochar, añadir la patata pelada y cortada en dados, agregar la lechuga cortada en juliana junto con 5 vasos de agua y la pastilla de caldo vegetal.
Cocinar durante 5 minutos a fuego medio, con la ayuda de la batidora triturar, añadir las verduras deshidratadas y dejar cocinar otros 10 minutos.

miércoles, 13 de junio de 2012

Coca de San Juan Vegana



No prometas cuando estés feliz, no respondas cuando estés enfadado y tampoco decidas cuando estés triste..

Ingredientes:


- 270 gramos de harina de fuerza.
- 50 gramos de almendra molida.
- 50 gramos de azúcar moreno integral.
- 30 gramos de levadura fresca.
- 50 gramos de mantequilla vegetal.
- 2 cucharadas de harina de garbanzo.
- 6 cucharadas de agua.
- 100 ml de leche de soja.
- Ralladura de 1 limón
- Fruta confitada.
- Almendras.
- 2 cucharadas de Limoncello.
- 10 gramos de azúcar moreno.
 
Calentar la leche, cuando esté tibia, deshacer la levadura.

En un vaso, mezclar la harina de garbanzos y el agua.
En un bol, mezclar la mantequilla troceada junto con la ralladura de limón, añadir la harina, la almendra molida, el azúcar, la harina de garbanzos diluida y la levadura fresca.
Amasar hasta formar una bola, tapar el bol con un trapo y dejar reposar libre de corriente de aire durante 30 minutos.
Poner papel vegetal en la bandeja de horno, estiramos la masa y le damos forma ovalada.
Dejamos reposar durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos el limoncillo, junto con el azúcar restante y pintamos la masa con la mezcla.
Repartimos la fruta troceada y las almendras al gusto, por la superficie.
Horneamos durante 20 minutos.

martes, 12 de junio de 2012

Arroz con leche cremoso

A veces hago lo que deseo hacer. El resto del tiempo hago lo que debo


Ingredientes:
- 1 litro de leche con canela y limón.
- 200 ml de nata.
- 150 gramos de arroz.
- 1 vaina de canela.
- Ralladura de 1limón.
- Canela en polvo.


En una olla poner la leche con canela y limón, junto a la vaina y la ralladura, dejar macerar durante 1 hora.
El arroz lo dejamos media hora en agua para quitarle el almidón.Lo escurrimos.
Ponemos la olla en el fuego, añadimos la nata, una vez que hierba, reducimos el fuego y agregamos el arroz, cocinamos durante 25 minutos moviendo de vez en cuando.
Retiramos la ralladura, troceamos la canela en 4 que utilizaremos como adorno.
Vertemos el arroz con leche en 4 recipientes individuales, espolvorear con canela y poner la canela.
Dejar reposar a temperatura ambiente 3 horas, y 2 horas en la nevera.

lunes, 11 de junio de 2012

Bizcocho de mango

..Nada es posible si antes no lo soñamos..

Ingredientes:


- 350 gramos de mango madurado.
- 250 ml de leche de soja.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 80 gramos de azúcar integral moreno.
- 250 gramos de harina integral.
- 1 cucharada y media de levadura.
- 2 cucharadas de canela.
- Mantequilla vegetal para el molde.

Precalentar el horno a 180 ºC.
En el vaso de la batidora introducir el mango y hacerlo puré. Pasarlo a un bol, agregar la leche, el aceite, el azúcar. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, introducir la harina, la levadura y canela.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear unos 25 minutos.

domingo, 10 de junio de 2012

Tarta de piña


..La mente es como un paracaídas, no sirve sino se abre..

Ingredientes:


- 200 gramos de galletas de soja.
- 200 ml de nata de soja.
- 200 gramos de queso mascar pone.
- 500 ml de piña triturada.
- 200 ml de leche.
- 3 cucharadas de azúcar moreno integral.
- 2 cucharadas de canela.

- 3 sobres de cuajada.
- Mermelada de piña.

Precalentar el horno a 180ºC.
En la picadora triturar las galletas, disponerlas en un bol, y mezclarlas con 150 ml de nata de soja, hasta conseguir una masa arenosa, disponerla en la base de un molde desmontable, hornearla durante 10 minutos, reservar.
En una olla, poner el mascarpone y la piña, con la ayuda de la batidora, triturar. Añadir los 50 ml de nata, Añadir los 50 ml de nata y el azúcar. Llevar a ebullición. Mezclar aparte la cuajada con la leche, incorporarla a la olla, llevar de nuevo a ebullición sin dejar de remover, retirar del fuego, y volver a incorporar hasta nueva ebullición.

Con cuidado verter la mezcla en la base de galletas, dejar enfriar a temperatura ambiente 2 horas y 6 en la nevera para que adquiera la consistencia deseada.
Servir, con mermelada de piña.

sábado, 9 de junio de 2012

Paella de fruta


..quizás ayer fue el mañana que siempre habías esperado..

Ingredientes:
- 300 gramos de arroz bastmati.
- 600 ml de caldo de verduras.
- 1 plátano.
- 1 naranja.
- 1 manzana.
- 2 rodajas de piña.
- 10 orejones.
- 1 puerro.
- 1/2 limón.
- 1 cucharadita de melaza.
- ½ cucharadita de vino fino.
- aceite de oliva
- curry

En una paellera con aceite puesta al fuego se dora el plátano entero, lo aplastamo con ayuda de una cuchara de madera. Añadimos el puerro picado muy fino. Cuando esté pochada, se añade ½ cucharadita de melaza, el vino fino, el zumo de un limón, el zumo de una naranja y se mezcla bien. Se deja reducir.
Se incorpora el arroz , lo rehogamos, agregamos la manzana pelada y cortada en cuadrados y los orejones troceados, rehogamos 2 minutos más.
Añadimos el caldo de verduras, el curry al gusto y cocinamos durante 10 minutos.
Introducimos la piña cortada en dados y cocinamos otros 5 minutos.
Dejamos reposar un poco y servimos.

viernes, 8 de junio de 2012

Bizcocho de naranja y chocolate

..No pienses, siente..


Ingredientes:

- 200 ml de zumo de naranja.
- ralladura de las naranjas.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 150 ml de leche de soja.
- 100 gramos de chocolate en polvo
- 250 gramos de harina integral.
- 1 cucharada y media de levadura.
- Mantequilla vegetal para el molde.

Precalentar el horno a 180 ºC.
Rallar la ralladura de las naranjas y exprimir el zumo.
En un bol, agregar el zumo, la leche, el aceite, el azúcar. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, introducir la harina, la ralladura y la levadura.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear unos 25 minutos.

jueves, 7 de junio de 2012

Bizcocho de turrón duro



..Cada día perdemos momentos que nos harán ganar mañana, si no los olvidamos..

Ingredientes:

- 1 tableta de turrón duro ( la receta aqui..http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2011/12/turron-duro-sin-obleas.html ).
- 1 yogurt natural.
- 6 claras.

- 1 medida de yogurt de aceite de girasol.
- 1 sobre de levadura.
- 3 medidas de harina.


Precalentar el horno a 180 ºC.
Picar con la ayuda de la picadora el turrón.
Montar las claras a punto de nieve.
En un bol, con ayuda de la batidora, mezclar el aceite, el yogurt, el turron, la harina y la levadura, cuando tengamos una masa homogénea, con ayuda de una espátula introducir las claras con movimientos envolventes.
Enmantequillar un molde, verter la mezcla y hornear durante 20 minutos.

miércoles, 6 de junio de 2012

Tarta de girgolas y puerro.


..Debes estar preparado para ser pasajero, no víctima..

Ingredientes:


- 1 masa brisa.
- 250 gramos de girgolas.
- 8 cucharadas de tomate triturado.
- 3 puerros.
- 1 cebolla morada.
- 200 gramos de mozarella rallada.
- 3 huevos.
- 100 ml de leche.
- Aceite.
- Hierbas sabores de Italia.
- Hierbas provenzales.

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner la masa brisa en un molde para tartas.
Repartimos el tomate en la base de la tarta, espolvoreamos con las hierbas provenzales.
En una sarten poner un poco de aceite, trocear los puerros y pocharlos.
Escurrir los puerros con un colador, y repartir los puerros encima del tomate, espolvorear con hierbas sabores de italia.
Ponemos una capa de mozarella encima de los puerros.
Aprovechamos el aceite que han soltado los puerros, lo vertemos en la sarten, y cocinamos las girgolas troceadas hasta que esten blanditas.
Escurrimos las girgolas , para aprovechar el aceite al igual que los puerros.
Ponemos las girgolas encima de la mozarella, espolvoreamos con hierbas sabores de Italia, y ponemos otra capa de mozarella encima.

En la sarten pochamos la cebolla morada, la escurrimos, y la ponemos encima de la mozarella, espolvoreamos con hierbas sabores de italia
En un bol, batir los huevos, añadir la leche y verter la mezcla encima de la tarta.
Hornear durante 25 minutos.

martes, 5 de junio de 2012

Helado de vino rosado




A partir de ahora voy a retomar una costumbre que tenia antes en mi facebook, que era escribir una frase-reflexión para el dia, inaguramos con:

..Débiles son los que no se atreven a decir lo que piensan..



Ingredientes:

- 400 ml de nata para montar
- 3 claras
- 200 ml de vino rosado en el que hemos confitado las cerezas
- 50 gramos de frutosa
- 3 cucharadas de canela

Montar la nata y las claras.
Mezclar el vino conla fructosa y la canela, y mezclarlo poco a poco con las natas-claras, sin dejar de mover las varillas hasta conseguir una masa muy cremosa
Verter en un tupper y enfriar en la nevera minino 4 horas. Meter en la heladera, siguiendo sus instrucciones , y una vez finalizado el proceso, listo para servir o para congelar.
Se puede hacer sin heladora, una vez que lo sacamos de la nevera, metemos en el congelador minimo 6 horas, moviendo la mezcla con una cuchara cada hora.

lunes, 4 de junio de 2012

Sopa de espárragos y guisantes

Ingredientes:


- 300 gramos de espárragos trigueros congelados.
- 100 gramos de guisantes en conserva.
- 20 tiras de cebollino.
- 1 cebolla roja.
- 3 tomates.
- Hierbas sabores de Mexico.
- 1 poco de aceite.
- 800 ml de agua.

En una olla poner el aceite y las hierbas mexicanas, dejar macerar unos minutos y poner al fuego.

Incorporar la cebolla troceada, una vez que empiece a pocharse, añadir el tomate rallado y colado, mezclar bien, agregar los espárragos y remover durante un par de minutos. Verter el agua y cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
Añadir los guisantes escurridos y las tiras de cebollino troceados, cocinar un par de minutos más, retiramos del fuego y dejamos reposar media hora.

domingo, 3 de junio de 2012

Pudin de piña

Ingredientes:


- 200 gramos de bizcocho de piña.
- Caramelo líquido.
- 2 sobres de flan potax.
- 900 ml de batido de soja con piña y coco.
- 4 cucharadas de canela.

Verter caramelo líquido en un molde rectangular, con ayuda de un pincel repartir por toda la superfície, repartir el bizcocho en la base.
En 100 ml de batido, disolver el contenido de los sobres de flan.
Verter el resto del batido en un cazo puesto al fuego, cuando hierva añadir el flan, remover constantemente hasta que consigamos la textura deseada.
Agregar el flan, en el molde, dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente, y 12 horas en la nevera para que adquiera una mejor consistencia.

sábado, 2 de junio de 2012

Tarta de quesos


Ingredientes:


- 200 gramos de galletas de soja.
- 70 ml de leche de soja.
- 250 gramos de queso ricota.
- 250 gramos de queso mascar pone.
- 500 gramos de queso cremoso con vainilla.
- 3 claras.
- 1 cucharada de harina.
-70 gramos de fructosa.
- ralladura de 1 limón.
-150 gramos de cerezas al vino.
- 6 cucharadas de mermelada de fresa casera.

Precalentar el horno a 180ºC.

Trocear en miguitas las galletas en la picadora. Pasarlas a un bol, mezclarlas con la leche hasta conseguir una masa arenosa, ponerlas en la base de un molde desmontable y hornear 7 minutos. Reservar.
En un bol grande batir el queso ricota, mascar pone y el queso cremoso, añadir la harina, el azúcar y la ralladura de un limón.
En otro bol, montar las claras a punto de nieve.
Introducir la mitad de las claras al bol de los quesos, mezclar con cuidado con una espátula, verter la mezcla encima de las galletas.
Disponer por encima las claras restantes, mezclándolas con cuidado .
Hornear durante 40 minuto.
Decorar con la mermelada y cerezas al vino, que habremos escurridos y quitado el hueso.

viernes, 1 de junio de 2012

Bocado de membrillo, queso y cereza.

Esta es la segunda receta que quiero presentar al concurso que La Embajada de la Huerta me informo ayer;  I Concurso Gastro-Blogger Cereza de Milagro,  se pueden presentar 2 recetas en categoria pincho-tapa, podéis leer las bases del concurso aqui  www.embajadadelahuerta.com y www.milagro.es.

Ingredientes:

Membrillo casero
Queso semicurado
Cerezas al vino

Para esta sencilla y gustosa receta necesitamos tener Membrillo y cerezas al vino, mis recetas caseras aqui:

http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2011/11/membrillo.html El membrillo, yo tiendo a guardarlo en raciones individuales envueltas en papel film, y dentro de un tupper de cristal en la nevera, asi me pude durar en perfecto estado algo más de un año.
http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2012/05/cerezas-al-vino-rosado.html Las cerezas al vino, si las guardamos en botes estelerizados, que siempre cierro al vacio, (es decir una vez que los tengo rellenos, los pongo boco abajo durante un dia, bien tapados y libres de cualquier luz ), los guardo en la nevera y aunque realmente las gasto antes de un mes, se pueden conservar durante más tiempo.

Para montar los bocados de forma individual, es tan fácil como cortar una porción de membrillo de unos 3 centímetros de ancho por 3 de largo, cortar una porción de queso de 1,5 centímetros de ancho por 2 de largo, poner encima del membrillo y coronar con 1 cereza al vino.

Un pequeño bocadito de dioses.