Peras al vino

Ingredientes:

- 8 peras conference.

- 750 ml de vino tinto.

- 250 gramos de azúcar moreno integral.

- 1 ralladura de una naranja.

- 1 ralladura de 1 limón y su zumo.

- 2 ramas de canela.

- 3 clavos.

En una olla puesta al fuego, introducir el vino, el azúcar, las ralladuras, el zumo, la canela y los clavos, llevar a ebullición.

Mientras pelar las peras debajole el rabito.

Una vez que el vino hierva, incorporamos las peras, cocinamos durante unos 25 minutos, dándoles un par de vueltas a las peras.

Retirar del fuego, y dejar reposar un par de días, para que las peras se impregnen bien de vino.

Yo he acompañado el postre, con un poco de madalena fileteada, gelatina de vino y helado de vainilla con bolitas de chocolate.