viernes, 22 de abril de 2011

Sopa de espárragos trigueros

Ingredientes para 2 personas:

200 gramos de espárragos trigueros.
2 tomates rojos.
1 pimiento verde.
1 cebolla roja.
2 dientes de ajo.
4 rebanadas de pan duro.
Pimentón dulce, picante y pimienta.
Sal.
Azafrán.
750 ml de agua.
Aceite.

Elaboración:

Lavar y trocear, los espárragos, la cebolla y el pimiento, reservar.
En una sartén añadir aceite, freir los dientes de ajo y el pan hasta que se doren. Añadirlos en un mortero junto con los pimentones y la pimienta, machacar hasta hacer una pasta.
En una olla, añadir aceite, sofreir la cebolla y el pimiento. Triturar el tomate, colar las pepitas, y añadir el zumo al sofrito, cuando esté medio hecho, incorporar los espárragos, cocinarlo unos 3 minutos.
Añadir el agua, cuando empiece a hervir, añadir lo del mortero, azafrán y sazonar. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.





miércoles, 20 de abril de 2011

Tortilla de patatas "sana"


Ingredientes para 1-2 personas:

2 patatas medianas.
1 cebolla roja mediana.
1 pimiento verde pequeño.
150 gramos de champiñones laminados.
2 huevos.
50 ml de leche.
Aceite.
Pimienta y pimentón.
30 gramos de queso rallado.

Elaboración:

Trocear la cebolla y el pimiento verde. Añadir en la Actifry, incorporar casi una cuchara medidora de aceite, y programar 5 minutos. Pásado este tiempo, trocear las patatas muy finas, y añadirlas en la actifry, programar 15 minutos. Añadir los champiñones y programas 10 minutos más. Reservar.
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol batir los huevos, añadir la mezcla de patatas y la leche, remover, incorporar la pimienta, el pimentón dulce y picante al gusto, añadir el queso y mezclar.
Forrar un molde pequeño-mediano desmontable, y verter la mezcla. Hornear durante 12 minutos.

miércoles, 13 de abril de 2011

Calabaza frita en actifry



Ingredientes para una ración:




300 gramos de calabaza, libre de cáscara y pepitas.


Pimienta.


Orégano.


Media cuchara medidora de la actidry de aceite.




Elaboración:




Trocear la calabaza. Condimentarla.


Añadir la calabaza en la actifry, incorporar el aceite y cocinar durante 20 minutos.


Personalmente me gustó mucho la textura adquirida de la calabaza en la actifry, asi como las patatas no me gustan tantos. La ración de calabaza me la comí mezclada con un poco de alioli y estaba buenísima.

martes, 12 de abril de 2011

Ensalada de judías blancas



Ingredientes:




250 gramos judias Blancas cocidas.


2 tomates maduros.


1 pimiento verde.


1 cebolla fresca.


2 huevo cocidos.


6 palitos de cangrejo.


1 lata de atún.


Olivas.


Sal, aceite.




Elaboración:




En un bol incorporar las judias cocidas. Trocear el pimiento y la cebolla, e incorporarlo con las judias.


Cocer los huevos durante unos 8 minutos, retirar del fuego, dejar enfriar y trocerar. Añadir a las judias.


Picar los palitos de cangrejo, desmenuzar el atún, y añadirlo a las judias. Incorporar las olivas. Salar y añadir aceite.

viernes, 8 de abril de 2011

Flan de platano y fresa

Ingredientes: 2 sobres de potax. 500 ml de zumo de plátano. 500 ml de zumo de fresa. 10 cucharadas soperas de azúcar. 1 paquete de galletas rectangulares. Zumo de plátano para bañar las galletas. Caramelo. Elaboración: Se carameliza un molde rectangular. Se bañan las galletas y se depositan por todas las paredes del molde. En un cazo puesto al fuego, añadimos 400 ml de zumo de plátano, en mi caso granini, 3 cucharadas soperas de azúcar y dejamos calentar. En los 100 ml de zumo restante vertemos el contenido de uno de los sobres potax, removemos hasta que no queden grumos. Una vez que hierva el zumo que tenemos en el fuego, añadimos la mezcla de potax, y movemos hasta que vuelva a hervir. Depositamos en el molde, y ponemos encima otra capa de galletas. Trituramos 600 gramos de fresas, y las colamos hasta conseguir el zumo, ponemos a calentar al fuego 400 ml de zumo, con 7 cucharadas de azúcar, al ser naturales las fresas tienden a estar más ácidas. Vertemos el contenido del sobre de potax en el resto del zumo, y removemos hasta que no queden grumos. Una vez que el zumo que está en el fuego hierva, añadimos la mezcla de potax, y movemos hasta que vuelva a hervir. Depositamos en el molde, y ponemos encima otra capa de galletas. Dejar enfriar primero a temperatura ambiente, y después 24 horas mínimo en el frigo.

miércoles, 6 de abril de 2011

Panecillos de leche



Ingredientes:




50 gramos de mantequilla.


50 gramos de azúcar.


250 ml. de leche.


1 porción de levadura fresca.


500 gramos de harina.


1 cucharadita de sal.




Elaboración:




En un bol, mezclar la mantequilla, el azúcar, la levadura fresca y la leche, hasta conseguir que la masa no tenga grumos. Añadir, la sal, y la harina poco a poco, iremos mezclando con una cuchara de madera, hasta que sea el momento de amasar. Amasamos, durante unos 5 minutos.


Ponemos harina en el mármol, y sacamos la masa del bol, la seguimos trabajando, hasta que este homogénea. Hacemos las particiones, según los panes que se deseen.


Depositamos los panes en la bandeja de horno, y dejamos reposar durante media hora, tapaditos con un trapo y libre de cualquier corriente de aire, así levarán bien.


Ponemos el horno a precalentar a 170 ºC.


Pasada la media hora, pintamos los panecillos con un poquito de leche y los horneamos durante 20 minutos.


martes, 5 de abril de 2011

Crema de calabaza


Ingredientes para 2:


1 cebolla morada.

1 puerro.

200 gramos de calabaza limpia.

400 ml de leche.

240 ml de agua.

Pimienta.

Nuez mozcada.

2 cucharadas soperas de aceite.


Elaboración:


En una cazuela puesta al fuego, incorporar el aceite. Trocear la cebolla y el puerro, y añadirlo a la cazuela, cocinarlo durante 10 minutos. Trocear la calabaza e incorporarla, cocinar unos 2 minutos. Añadir la pimienta y la nuez moscada en polvo al gusto.

Incorporar la leche y el agua, y dejar cocinar a fuego medio durante 15minutos.

Pasar por la batidora, hasta que no queden grumos.

sábado, 2 de abril de 2011

Bocados de ángel




Ingredientes:






1 masa de hojaldre.



100 ml de cabello de ángel (del que viene en lata)



5 nueces.



2 fresas.



Azúcar vainillada y canela.



Aceite.






Elaboración:






Estendemos el hojaldre. Con la ayuda de una taza, marcamos las redondas que serán las empanadillas en el hojaldre. Retiramos el hojaldre sobrante, amasamos este hojaldre y con la ayuda de un rodillo, lo hacemos finos, con la taza sacamos 3 empanadas más. En mi caso he conseguido 10.



Troceamos las nueces y las incorporamos en un bol, añadimos el cabello de ángel, mezclamos. Rellenamos las empanadillas con esta mezla.



Limpiamos y cortamos las fresas en rodajas,incorporamos una rodaja encima del cabello de ángel. Procedemos a cerrar la empanadilla, y con la ayuda de un tenedor nos aseguramos de que se cierren bien.



En una sartén ponemos abundante aceite, una vez caliente freimos las empanadillas. Dejamos escurrir en papel de cocina.



Mezclamos el azúcar y la canela, y espolvoreamos las empanadillas.