Coliflor salteada

Ingredientes: 1 coliflor. Agua para hervir. Sal. Aceite. Cebolla roja. Pimienta y pimentones. Elaboración: Se limpia la coliflor, se trocea y se hierve en una olla con abundate agua y sal, durante 20 minutos. Se saca con una espumadora y se pone en papel absorvente para que absorvar el agua sobrante, se reserva. Se trocea la cebolla, en una sartén con un par de cucharadas de aceite, se pocha. Se añade la coliflor (en mi caso 1/3 de la que disponía para una ración), se rehoga con la cebolla, se le incorpora la pimienta y los pimentones, y se deja cocinar por espacio de 5 minutos, removiendo con asiduidad.